3 drinker som viser hvorfor en bar med former for et navn er en ny bar som betyr noe

2024 | Bak Baren

Finn Ut Antall Engel

Drikke

Dens Bauhaus-inspirerte minimalisme inviterer drikkere til å tenke nytt om hva en bar skal være.

Oppdatert 24.08.21 Remy Savage

Klasserommet på A Bar with Shapes for a Name i London Bilde:

En bar med former for et navn





Ingen kjenner en bar bedre enn menneskene bak den. For My Bar in 3 Drinks lager og diskuterer folkene som driver de beste barene rundt tre av barens mest representative cocktailer.





London-baren som går av en trio av Bauhaus-påvirket primærfargeformer - en gul trekant, rød firkant og blå sirkel - også kalt En bar med former for et navn (Shapes for korte), er en kunstnerisk visjon unnfanget av stjernebartenderen Remy Savage og hans forretningspartner Paul Lougrat. Gjennom sitt design og drinker har baren som mål å utfordre sine gjester til å tenke nytt om hva en bar er eller bør være.

Etter at duoen jobbet sammen på den prisbelønte London cocktailbaren Artesisk , der de utviklet banebrytende cocktailmenyer, inkludert en designet for å vekke følelser gjennom kjente smaksminner i form av drinker med bare to ingredienser, bestemte de seg for å ta jakten på minimalisme og funksjonalisme enda lenger. Deres Øst-London-baserte Bauhaus-inspirerte bar er nettopp det. (Savage og Lougrat forventer å debutere en andre bar høsten 2021, som vil være inspirert av Art Nouveau .)



Bak mahognybaren, som forestiller et langt felles skrivebord, er det ingen flasker å finne. Det er som om du hadde en ramme uten maleri, så kommer du til å merke fraværet av et maleri, sier Savage. Hvis du ikke har et maleri, eller i dette tilfellet [flasker på] en bakre stolpe, så er det ingenting, og vi ønsket denne ideen om 'fravær av.'

En bar med former for et navn



' data-caption='Remy Savage, medeieren av A Bar with Shapes for a Name' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_1-0-8' data-tracking-container= 'sant' />

Remy Savage, medeieren av A Bar with Shapes for a Name.

En bar med former for et navn

Denne minimalismen inspirert av Bauhaus-bevegelsen er flettet inn i hele barens konsept, både i dens bare-bone studio-aktige design, med usmykkede mahognibord i forskjellige høyder med stoler og krakker, og i drinkene. Baren har snaue 20 flasker, hver valgt via blindsmaking. Barens meny har 12 cocktailer: seks klassiske cocktailer og seks utviklet av Savage, Lougrat og teamet deres.

Savage og teamet hans holder strukturen til hver cocktail enkel for å sikre at hvert element i drinken er distinkt og målrettet. Ideen om minimalisme handler ikke bare om at noe er rent eller hvitt, sier Savage. Det handler om, hvis du bruker noe, bruk de vakreste materialene du kan, fordi det er det eneste folk kommer til å samhandle med. Og jeg tror at hvis du skulle overføre denne ideen til en cocktail, burde selve drinkens struktur være ekstremt enkel. Den tilsiktede enkelheten til programmet og dets batchede cocktailer gjør at teamet kan servere drinker til gjestene på mindre enn et minutt med total konsistens og relativt rimelige priser (for øyeblikket er ingen cocktail over £9,50, eller omtrent $13).

Mens husets cocktailer henter inspirasjon fra Bauhaus og andre kunstformer, nemlig fotografi, er smaken til syvende og sist den drivende hensikten. Det er et virkelig fantastisk sitat av en kunstner som heter Donald Judd som sier: 'arbeidet er ikke poenget, det er stykket,' sier Savage. Vi ville bare lage drinker som er deilige. Mens baren bruker avanserte teknikker, som f.eks vakuumdestillasjon via rotasjonsfordamperen , for å tilberede ingredienser, er det hele gjort med det formål å skape optimale smaker for cocktailene.

Dette er de tre drinkene Savage føler best representerer A Bar with Shapes for a Name.