For en cocktail med så vakker, estetisk klarhet, den Martini - den perfekte blandingen av gin (vel, tradisjonelt) og vermut - har en historie som er ironisk nok ugjennomsiktig. Det er ingen bestemt historie om Martinis opprinnelse. Et veldig frustrerende faktum vet jeg, men slik er det, sier drikkeskribent Robert Simonson, hvis siste bok, Martini Cocktail: En meditasjon over verdens største drink, med oppskrifter , tar et dypdykk i den ikoniske cocktailen. Det er sannsynlig at cocktailen kom til å være flere steder samtidig, så snart bartendere fant ut at gin og vermouth gikk fint sammen.

Likevel, selv i dag, kan man ikke ta den to-ingrediensoppskriften som en sikker ting. Historisk sett er det utallige riff og versjoner som lagfører flere ingredienser under det nydelige sangsangen. Hva er sentralt i Martini-manifestet? Dette er seks ting vi vet.

1. Det startet søtt, ikke tørt

Dykk ned i en hvilken som helst gammel cocktailbok som ble skrevet ut på 1800-tallet, og du finner ikke en-to pop med gin og vermouth, men søtere klingende ingredienser i stedet. I 1891-tomen Cocktail Boothby’s American Bar-Tender ingrediensene til en Martini er oppført som sådan: is, 4 dråper Angostura bitter, 1/2 jigger av Old Tom gin, 1/2 jigger av italiensk (søt) vermut; en vri sitron, omrørt og silet. Selv om det er ganske annerledes enn dagens Martini, høres det mye ut som Martinez.

2. Martinez er en veldig nær eldre fetter

Eller er det virkelig den Manhattans lyshåret søster? Velg leiren din, men Martinez er absolutt et nært forhold til Martini. I likhet med ingrediensene som er oppført ovenfor, inkluderer Martinez også maraschino-likør.

3. Du kan pynt for å beite eller forherlige

En vri? An løk ? En oliven? En oliven fylt med blåmuggost? Mens det er en overflod av meninger som garnering er størst, er moderne Martinis virkelig spillerens valg.

I de tidlige oppskriftene vil du finne et kirsebær som pynt så ofte som en vri eller oliven. Kirsebæret bleknet rundt 1900 da drikken ble tørrere, sier Simonson. Siden den gang har det vært en kamp mellom oliven- og sitronvridningen, hvor oliven vanligvis vant med de fleste. Jeg tror det har så mye å gjøre med måten drikken ser ut med en oliven i så mye som noe. At Martini-med-en-oliven-profilen er en ikonisk profil. Folk liker utseendet på det. Sitron vendinger, synes jeg, er for epicures, folk som virkelig setter pris på smakene i gin.

4. Gin Is In

Ja, vodka er fortsatt en populær ånd - og hvis det er slik du liker din Martini, så vær så snill å drikke den uansett hvilken måte som gir deg mest glede. Men gin er cocktailens forfedreånd, og med en slik overflod av spennende, deilige gin av høy kvalitet på markedet, er det ingen bedre tid enn nå å unne seg og undersøke den botaniske spriten.

5. It's Stirred, Not Shaken. Egentlig.

Som med pynt eller valg av ånd, kan du gjøre hva du vil lage en Martini, men rister tar drinkens klarhet og tilslører den med små isbiter. Drikken skal være klar; det er en del av sjarmen. Også isbrødene fortsetter å vanne ned Martini, som, hvis den er blandet riktig, allerede skal være i riktig fortynning og temperatur når den er anstrengt av et mikseglass. Når du blander ditt, tilsett is i blandeglasset, hell i de ønskede proporsjonene gin og tørr vermut, og rør i faste 20 til 30 sekunder.

Jeg foreslår alltid 30 sekunder. En Martini er en sterk drink. Du kommer til å ønske deg den fortynningen, sier Simonson. Og ikke bekymre deg, det vil fortsatt pakke et slag selv etter all den omrøringen.

6. Perfekt handler om proporsjoner

Hva er den perfekte Martini? Vel, det er litt av en personlig beslutning som er tatt mellom deg og bartenderen din, men en ekte Perfect Martini er en offisiell drink laget av like deler gin og vermouth, med vermouthandelen jevn delt mellom både søtt og tørt og med et dash oransje bitter for godt mål.