7 Great Pilsners å prøve akkurat nå

2024 | Øl Og Vin

Finn Ut Antall Engel

Drikke

Pilsner øl





For millioner av drikkere over hele verden er den pålitelige, bleke, lette, gule, brusende, lettdrikkelige pilsner rett og slett synonymt med øl. I følge ekspertene som kjører turer på stilens påståtte fødested, Pilsner Urquell , utenfor Praha i Tsjekkia, er 80% av verdens ølproduksjon pilsner.

I lang tid gjorde stilens allestedsnærværende og dominansen av makro-pilsner-bryggerier som Miller og Corona, at Pilsner var en bane av ølnerds og håndverksprodusentene som beier dem. Det siste produsentene ønsket å være, var eksternt sammenlignbart med Budweiser, som de ser på som en amerikansk lavbrow på Urquell, så de svingte i den andre retningen mot store, dristige, hoppete og smaksatt røde øl, bleke øl, rav øl , brune øl, stouts, IPAer, DIPAer og keiserlige IPAer.





Det hjalp at oppstartshåndverksoperasjoner kunne gjøre ikke-lagere mye raskere og rimeligere - pilsner, en primær type pils, tar så mange som fire uker å lage enn øl - og med mye mindre presisjon (pilsnerprosessen er mer teknisk i for å oppnå ønsket skarphet og klarhet). Ulike andre smakselementer tilslører også mangler i øl på måter lagers ikke kan.

På Urquell-turen er presisjonen visuell. Anlegget er skinnende rent, og de store og skinnende kobberkokene glød nesten. Vannkokere styrer en langsom, kaldfermentert, lukket tankprosess med gjær som lever på bunnen. Det representerer nøkkelforskjellen mellom lagers og ales. I stedet for en langsom, kald og lukket prosess brygges øl raskere - så raskt som to uker - ved romtemperatur, med åpne tanker der gjæren omdanner sukker til alkohol på toppen.



Da Joseph Groll utviklet Urquells bryggesystem i 1842, var det enestående. I dag forblir Urquell-oppskriften den samme (og forblir hemmelig), og i et stille hjørne på slutten av 9 kilometer gjæringskjellere er det eneste stedet Urquell kan prøves ufiltrert og upasteurisert, rett fra fatet. Ved kilden smaker prøvene et mer komplisert, bittert og mykt preg.

Men det har ikke stoppet legionbryggerier fra å følge Grolls ledelse. Hundrevis av dem produserer millioner av liter pilsner hvert år, i en rekke stilarter, inkludert tysk (som lener seg mer fremover), japansk (ofte tørrere og superreng), meksikansk (rikere og fyldigere) og amerikansk (vanligvis litt sterkere, krydret, sitronsyre og kreativ).



Den beste nyheten for pilsnerelskere er at håndverkssamfunnet ikke lenger spotter det. Faktisk, i USA håndverk øl sirkler, blomstrer stilen med alle slags friske tolkninger. Peter Licht har sporet det nøye. Han er bryggerimester i det populære San Jose, California, Hermitage Brewing Co. , hvor han har laget pilsner i et kvart århundre.

Det er en veldig god grunn til at pilsner er de mest populære i verden: Det er en flott stil øl, sier Licht. Det var en nedtoning av stilen gjennom årene, slik at de ikke var det de kunne være, men det er enormt mye plass i kategorien som vil tilfredsstille [både] massene og folk som elsker god øl.

De tsjekkiske og tyske kjennetegnene - etablerte bestefar, i Licht-språk - vil fortsette å behage. Men nå som pilsnerens vanlige stigma har forsvunnet, legger han til, mange av de mest spennende oppskriftene finnes over hele USA, og spesielt i Vesten.

Håndverksøl i Amerika for 30 år siden satte seg opp som forskjellige [fra] de store ølmerkene fordi det måtte skjære ut plass som var motsatt av det som var der, sier Licht. Det var en motvilje mot å komme inn i fiendens rom - Bud, MillerCoors. Nå har håndverksøl eksistert lenge nok. Bryggerier trenger ikke å differensiere. De kan gjøre ting de vil gjøre.

Dette er syv av de mest spennende tingene bryggerne gjør i den retning, ifølge et panel av håndverksbryggerier og drikkeregissører, inkludert Licht, og hvorfor de er verdt å feire. Vær imidlertid advart: Mange av disse interessante bryggene fra mindre bryggerier er bare tilgjengelige regionalt, og flere finnes nesten utelukkende på restauranter eller barer. De er alle verdt den ekstra innsatsen for å oppsøke.

Fremhevet video
  • 3 Floyds Brewing Co. Von Munsthür Pils (Munster, Indiana)

    3 Floyds Brewing Co. Fra Munsthür Pilssr76beerworks.com

    sr76beerworks.com

    Floyd-brødrene har skapt en landsomfattende kult etter å ha dykket dypt ned i full øl som deres flaggskip Dark Lord, en 15% ABV, keiserlig russisk stil brygget med kaffe, meksikansk vanilje og indisk sukker. Men som Monterey ølfestival grunnlegger Jeff Moses påpeker, det er bare inngangsstedet for en katalog med kvalitetsbrygger, og etter å ha lansert flere ølfestivaler og merker selv, har han prøvd tilsynelatende hvert øl der ute. Von Munsthür er malt, tørr, urte og forfriskende, med opprørende øyeeple-kunst på etiketten.

    Alle de tre Floyds-ølene er veldig smaksprøver, sier Moses. Det er stort for en pilsner, kompleks og behagelig skarp og bitter.

    Dette ølet er hovedsakelig tilgjengelig på brewpubs og mindre distributører i hele Midtvesten.

  • Bierstadt Lagerhaus Slow Pour Pils (Denver)

    sr76beerworks.com

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

    sr76beerworks.com

    Denne pilsen er en sjelden rase takket være den ekstremt forlengede lagringsperioden og det legendariske hodet, som sies å låse i friskhet og smak. Licht elsker Denver-operasjonen for sin dedikasjon til et superblekt brygge som er like balansert, skarpt og bittert.

    Bierstadt er på et annet nivå når det gjelder pilsner, sier Licht. Jeg har vært i hundrevis av bryggerier og ble blåst bort da jeg besøkte Bierstadt. Ingen innsats, utgifter eller tid er for mye for dem når det gjelder lagers. Jeg vil ikke si at den grenser til obsessiv - den går utover. Maratonbryggedagene, langvarig aldring, dedikert glassutstyr - de anstrenger seg for å gjøre alt riktig, og det dukker opp i glasset.

    Du må besøke Bierstads taproom eller noen av dusinvis av restauranter eller barer rundt Colorado for å finne denne ølen.

  • Chuckanut Bohemian-Style Pilsner Lager (Bellingham, Washington)

    sr76beerworks.com

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

    sr76beerworks.com

    Stoltheten til dette Pacific Northwest-bryggeriet kommer så skarpt at det nesten er snappy, med vegetabilsk dybde og en jevn, men likevel tørr overflate. Dens aromater og delikatesse har gjort det til en elskling av dommere ved de mest konkurransedyktige ølkonkurransene på planeten. Chuckanuts pilsner har tjent gjentatt gull på Stor amerikansk ølfestival og på World Beer Cup .

    'Jeg elsker det for balansen, men det som virkelig får det til å skille seg ut er dimensjonene - det er ikke bare brusende og enkelt, sier Kyle Odell, drikkedirektøren ved det historiske Orcas Hotel , ikke langt fra der Chuckanut brygger i Bellingham, Washington, nord for Seattle. Det er urteaktig og fyldigere, noe som er mer enn du finner hos de fleste pilsner. '

    Denne ølen finnes primært på barer og restauranter rundt Puget Sound-området, eller du kan ta en growler for å gå på selve bryggeriet.

  • Enegren Brewing Co. Lagertha West Coast Pilsner (Moorpark, California)

    sr76beerworks.com

    sr76beerworks.com

    Hopp fremover, fruktig og honninghintet, Lagertha viser seg minneverdig takket være en uhyggelig kombinasjon: en tradisjonell superreng tsjekkisk teknikk; Saaz humle, også et tsjekkisk kjennemerke; og fruktig og berømt amerikansk-vokst mosaikkhumle. Moderne pilsner liker ofte hoppete ryggrader som vanligvis er assosiert med øl, med en lettere og renere totaleffekt. På selskapets nettsider kaller produsentene Lagertha, som henter navnet sitt fra en legendarisk vikingskjoldjomfru, en hoppy vri på en klassisk stil.

    Enegren sendes i California, og Lagertha finnes på taproom eller på en rekke barer og restauranter i den sørlige delen av staten.

    Fortsett til 5 av 7 nedenfor.
  • Hermitage Brewing Co. Pilsner People of the Universe (San Jose, California)

    sr76beerworks.com

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-20 '/>

    sr76beerworks.com

    Født av tsjekkiske Saaz-humle, et klassisk bøhmisk pilsner-grunnleggende element og California-voksen humle, er denne lette, tørre og maltede pilsneren en uvanlig og ufiltrert versjon av sjangeren. I følge Licht, Hermitages bryggerimester, er det også et veldig personlig produkt for Hermitage-teamet.

    Vi elsker humlen vår og er villige til å presse konvolutten på mengde humletilsetninger når det gjelder mengde og frekvens, sier Licht. Jeg kaller det en skyldig nytelse fordi vi brygger ølet vi vil drikke. Vi har ikke noen følelser av stilens regler, og vi prøver heller ikke å produsere en øl som er akseptert av massene, akkurat det vi ønsker å få tørsten til når anledningen krever en pils.

    Denne er ikke nasjonalt tilgjengelig ennå, men den finnes i regioner, inkludert Nord-California, Illinois og Sør-Florida.

  • Stone Brewery Enter Night Pilsner (Escondido, California)

    sr76beerworks.com

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

    sr76beerworks.com

    San Diego's Stone Brewery fanget fantasien til håndverksølverdenen tidlig med sine dristige bleke øl og røkt bærere og holdt oppmerksomheten med sin IPA i vestkysten. Denne 5,7% ABV-pilsen, et samarbeid med Metallica (ja, det Metallica), representerer en avvik fra hva både Stone og bandet er kjent for. Skarp, forfriskende, hoppy og til og med litt gresskledd, det er en åpenbaring og så uformell som de kommer.

    Ansatte Ronnie Page selger mye av det på bryggeriets flaggskip Escondido Stone Brewing World Bistro & Gardens . Den har en flott maltregning, sier han. Det er en veldig knusbar pilsner.

    Stein skip i California, og det er en stor sjanse for at du kan finne den på en restaurant eller bar i nærheten av deg, uansett hvor i landet du befinner deg.

  • Prima Pils (Downington, Pennsylvania), Victory Brewing Co.

    sr76beerworks.com

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-30 '/>

    sr76beerworks.com

    Prima Pils leverer lys blomsterpop og presis østeuropeisk utførelse, med rikelig med den skarpe pilsneropplevelsen, løftet av en lett sitronessens. Licht liker å påpeke at mens pilsners kan ha et øyeblikk, har Downington, Pennsylvania, produktet eksistert en stund.

    En av grunnene til at jeg har så stor respekt for denne, er fordi jeg har hatt det siden 1990-tallet, og det har vært et så solid øl hele tiden, sier Licht. Det var en ekte amerikansk-brygget tysk stil pilsner når det ikke var mye interesse for stilen, en flott øl da og nå.

    Du har flaks: Denne er tilgjengelig på landsbasis, og du vil sannsynligvis kunne hente en sekspakke uansett hvor du får matvarer.

Les mer