Stone Fence

Smaken som kanskje er mest forbundet med høst er eple. Frukten brukes i så mange forskjellige former: paier, smuldrer, sauser og vår favoritt, konjakk.

En konjakk er en ånd laget av gjæret fruktjuice. Innenfor kategorien er det en rekke forskjellige stiler. Den mest kjente konjakken er cognac, en druekonjakk produsert i Cognac-regionen i Frankrike. Brandy laget av epler dominerer imidlertid, spesielt andre steder i Frankrike og USA.

I Amerika inkluderer de typer konjakk mest sannsynlig eplebrennevin, applejack og blandet applejack. Begrepene apple brandy og applejack kan brukes om hverandre, siden de begge er produsert av destillering av hard eplecider. Blended applejack er vanligvis blandet med en nøytral kornbrennevin, noe som gjør den lik en apple whisky. I Frankrike kalles den mest kjente eplebrennevin Calvados, etter regionen den er produsert i. Når de er laget riktig, er disse stilene av konjakk skarpe og fruktige, med delikate bakekrydder, noe som gjør dem perfekte for både nipp og blanding av cocktailer. Disse er åtte å prøve.

• Applejack Rabbit

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Denne cocktailen dukket først opp i Judge Jr.s cocktailbok fra 1927, Her er hvordan, og denne versjonen fikk en moderne ansiktsløftning fra den anerkjente bartenderen Jim Meehan. Den kombinerer Lairds bondede eplebrennevin, sitron- og appelsinjuice og lønnesirup. Meehans versjon tilfører blandingen litt mer sitronsaft enn originalen, og gir en sterkere ryggrad for denne cocktailen som smaker som om den var plukket fra et tre under høsthøsten.

  Få oppskriften .

• Brandy gammeldags

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  De Gammeldags er en cocktail som ikke trenger introduksjon. Denne mest klassiske blandingen av sprit, vann, sukker og bitter er en som ofte ble konsumert med konjakk på slutten av 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet. I Wisconsin, hvor konjakk fortsatt brukes ofte, blir denne cocktailen ofte forfalsket med frukt og brus, men den er på sitt beste når eplebrennevin kan skinne alene. Hold det enkelt med eplebrennevin, en smule enkel sirup og en annen av Angostura-bitter, en oransje vri og en stor kube. Det er den beste måten å oppleve åndens smak på.

  Få oppskriften .

• Brandy Sangaree

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Sangaree er en cocktail som kommer fra Vestindia, og de tidligste kjente omtalene dateres tilbake til 1700-tallet. Opprinnelig ble det laget sans ice, en luksuriøs ingrediens på den tiden, men til slutt ble det servert kjølt. Det er egentlig en porsjon med en servering, som cocktailhistorikere definerer som en blanding av vann, sukker, krydder og en vin eller sprit. Brandy Sangaree er en ukomplisert blanding av nettopp de nevnte komponentene, pluss portvin , som tilbyr en deilig smak av historien.

  Få oppskriften .

• Calvados Sidevogn

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Hvis du vanligvis finner konjakk og andre eldre druebrennevin for søte, med notene av rosiner, dadler og annen tørket frukt, men du elsker et godt Tusenfryd blomst eller lignende, prøv Calvados Sidecar. I den erstatter Calvados den vanlige cognacen, blir med sitronsaft og Cointreau i et kupeglass med kanelsukker kant. Det er en enkel, men sofistikert drink som er luktende av varme høstsmaker.

  Få oppskriften .

  Fortsett til 5 av 8 nedenfor.

• Forbudt eple

  Jacques Bezuidenhout
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Jacques Bezuidenhout

  Hvis du liker en Champagne Cocktail , denne eple-fremover-frankofilen tar på seg den sprudlende klassikeren er et logisk neste skritt. Calvados står i sentrum og parrer med Grand Marnier , en cognacbasert appelsinlikør, for å oppnå en balanse mellom sødme og eplekrydder, mens Champagne tilfører tekstur og Angostura bitter krydder blandingen.

  Få oppskriften .

• Jack Rose

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denne mest klassiske av applejack-cocktailer, som nådde topp popularitet i 1920- og 30-årene, kombinerer brennevin med sitronsaft og grenadiner , resulterer i en rosefarget drink som perfekt balanserer balansen mellom søtt og surt.

  Få oppskriften.

• Prinsesse Mary's Pride

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denne Calvados-klassikeren ble opprettet til ære for prinsesse Marys bryllup fra 1922 og er en nær fetter til rug-whisky-sentrisk Old Pal . Mens oppskriften krever fransk konjakk spesifikt, kan hvilken som helst eplebrennevin brukes. Drikken er en åndelig blanding av eplebrennevin og aperitiff - Dubonnet Rouge er å foretrekke, men Campari vil gjøre — og tørr vermut. Gi den en grundig omrøring, og pynt den med den uttrykte oljen av en appelsinskall for å legge til en sitrusaktig aromatisk appell.

  Få oppskriften .

• Stone Fence

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Dette er en høstlig cocktail igjennom. Det er en enkel blanding av basissprit - i dette tilfellet eplebrennevin - og eplecider, pluss Angostura-bitter for noter av bakekrydder. Hvis blandet applejack appellerer til deg for sine whiskylignende egenskaper, er dette den perfekte cocktailen for å fremheve dem.

  Få oppskriften .