Hvis det er en mer perfekt sommercocktail enn Spritz, har vi ennå ikke lagt leppene på den. Leslie Pariseau, som bokstavelig talt var med på å skrive boken om det (det ville være Spritz: Italias mest ikoniske Aperitivo-cocktail, med oppskrifter , Ten Speed ​​Press, $ 19) oppsummerer drinkens enorme appell på denne måten. De kan lages av kannen, og Spritz-oppskrifter er løse tegninger ment for riffing, sier hun. Du kan sprute en sammen og være tilbake i ditt indre slange på 60 sekunder, ingen jigger kreves.

På årets Tales of the Cocktail (den 15. årlige spritkonferansen som ble avholdt i New Orleans), drikken så ut til å være overalt (noe som ikke kunne være mer passende, da det å samle en Spritz i en to-go cup egentlig er den eneste måten å lindre New Orleans Orleans schvitz i Juli). Aperol-representanter kastet kopper av dem i svette hender i Hotell i Monteleone lobby, Pariseaus medforfatter, Talia Baiocchi, ledet et seminar om hvordan den klassiske italienske aperitivo har blitt en verdensomspennende trend fra det 21. århundre, og bartenderne på Absolut’s House of Elyx-fest serverte den lette og delikate Elyx Spritz hele uken.

Selvfølgelig kan den lave ABV-mengden bli funnet i barer over hele landet, fra DC til Portland. Dette er ni Spritz-cocktailer som tar deg gjennom slutten av sommeren.

Kan du ikke komme til noen av stolpene på denne listen? Prøv å lage Scarlet Spritz hjemme.

• Italian Sunrise (Oasthouse, Austin)

  

  Hoved bartender Zach Sasser er stor på likører og hjertelig, hvis smaker ofte kan overskygges av høyere bevis hooch. I denne drinken på Austin gastropub, rister han Aperol med fersk sitronsaft, hjemmelaget appelsinbit, røkt bitter og eggehvite og serverer den høy og toppet med sprudlende. En blanding av sommerens favoritt prosecco, den klassiske italienske aperitiffen og eggehviten, tiltrekker deg tankene mens tilsetningen av to forskjellige bitter virkelig gnister nysgjerrigheten din, sier Sasser.

  
  
  

• Pinaperol Spritz (Thirteen Enoteca, Washington, D.C.)

  Når en øyferie bare ikke er i kortene, kan du nå dette tropiske utgangspunktet fra det Middelhavsinspirerte stedet i St. Gregory Hotel i Washington, D.C. Aperol ristes med pamplemousse likør, limejuice og ananasjuice, og drikken serveres over is toppet med prosecco og pyntet med en oransje pil og fruktspyd. Spritz er en forfriskende og sofistikert måte å nyte din sprudlende vin i de varme sommermånedene, sier hotellsjef Rachel Ferrall.

• Where the Man-Go Spritz (Mother's Ruin, New York City)

  Den sprudlende, lav-ABV Spritz er ekstremt allsidig, i stand til å behendig markere basilikøren eller amaro, sier Mother’s Ruin-bartender Anna Wingfield. Den klassiske oppskriften får en dose velsmakende salthet med tilsetning av selleribitter, mens selve Aperolen er fylt med fersk mango. Den serveres i en stor isfylt beger og pyntet med en paprikastøvet mangoskive. Spritzer er sprudlende, forfriskende og enkle å tilberede, sier hun. Du kan nyte mer enn en eller to mens du er ved bassenget, stranden eller brunsj!

  
  
  

• Falling Up (312 Chicago)

  Hoved bartender Jenn Knott kaller denne drinken på Theater District italiensk sted 312 Chicago a Negroni -Spritz mashup, og den blander perfekt hver med et snev av bitterhet, sødme og en lett sprudlende kvalitet. Hun legger til Pisco Portón, Giffard Lichi-Li litchi likør og Aperol til en fløyte sammen med noen få isbiter. Den er toppet med en fløte med moscato og pyntet med en grapefruktrosett.

  Fortsett til 5 av 8 nedenfor.

• Strawberry Aperol Spritz (Taverna, Austin)

  Appellen til denne Spritz-varianten på det uformelle italienske stedet er at den fremdeles kan skryte av den oransje bitterheten som finnes i den tradisjonelle venetianske quafferen, samtidig som den balanseres av søthet fra sesongens jordbær og får et løft i kroppen fra et skvett vodka. For å få det til, blander drikkedirektør John Michael O’Shea Aperol med vodka, sitronade og jordbærpuré og topper drikken med prosecco. Denne Spritz er en sommerdrøm for enhver anledning, inkludert brunsj, lunsj og happy hour, sier han.

• Farvel Felice (Rosario, Washington, D.C.)

  I likhet med navnet sitt på tungen, skal denne Spritz på den sicilianske fokuserte restauranten Rosario i Adams Morgan være morsom og tar seg ikke for alvorlig, sier daglig leder og drikkedirektør Bob Wagner. St-Germain elderblomstlikør blandes med cantaloupe og salviesirup, serveres i en fløyte toppet med prosecco og pyntet med en spydet melonkule. Det er alt du liker å nyte venner i flott vær, bør du være på terrassen vår, på stranden, krabbekok eller på en båt, sier han.

• Scarlet Spritz (Red Star Tavern, Portland, Ore.)

  Hva er ulempen med å nyte en Spritz? Å komme til slutten av det, selvfølgelig. Hoved bartender Brandon Lockman møter den utfordringen med denne Spritz-versjonen fylt med friske, sesongmessige smaker. Han tilfører Aperol med jordbær og rører den med Lillet Blanc apéritif og rabarbrabitter, servert i et absint-skyllet Nick & Nora-glass og toppet med musserende vin. Den kommer sammen med en liten karaffel plassert i is for å fylle på glasset når det er tømt.

• Grand Central Spritz (The Campbell, New York City)

  Gerber Group

  Sparer du Spritz i en aperitivo-time? Det er ingen måte , sier Gerber Group administrerende partner Vinny Mauriello, som mener at de kan nytes når som helst, spesielt på terrassen til denne cocktailbaren som ligger i Grand Central Terminal. Grey Goose vodka og St-Germain elderflower likør blandes med fersk limesaft og mynte og toppet med prosecco og brus. Lett, sprudlende og eksepsjonelt forfriskende, går den ned uanstendig lett. Det er som sommer i et vinglass, sier Mauriello.