Når det gjelder Gin Martinis, abonnerer de fleste bartendere - og drikkere - på Outkast-regelen : Det eneste som er kulere enn å være kul, er å være iskald. I likhet med å drikke en skunky øl som er igjen i en varm bil eller en vin som er korket, er det nesten blasfemisk å foreslå en Martini skal serveres på noen annen måte enn jævla.

Men på Cure i New Orleans mener medeier Neal Bodenheimer at arktiske temperaturer ikke er den rette måten å nærme seg en så nyansert drink på. I stedet mener han at Martini bare skal serveres litt avkjølt og - gisp! - nærmere romtemperatur.

Kurere.

Du har disse aksepterte sannhetene i cocktailverdenen, og folk spør seg aldri hvorfor, sier Bodenheimer. Noen ganger må du kjempe mot det og spørre: 'Hva tror jeg faktisk vil gjøre den beste drinken?'

Inspirert av pågående diskusjoner med andre bartendere om servering av romtemperatur Manhattan og vinekspertvenner om hvordan man bedre kan sette pris på forsterkede viner (som vermut) i cocktailer, oppdaget Bodenheimer at han foretrekker at Martini er en varmere utforskning av gi-og-ta mellom vermut og gin, ikke bare et snev av gussied-up forkjølelse gin.

Neal Bodenheimer, helt til høyre.

Martinier som ikke er super sprit, som en med sterkvin i, burde ikke være ekstra, ekstra kalde hvis du virkelig vil smake all nyansen i glasset, sier han. For de som er interessert i å fikle med og virkelig smake hvordan cocktailingredienser spiller mot hverandre, er Martini ved romtemperatur ditt nye, drikkbare kjemiskeksperiment.

Det kule med Martinis er at du har så mange muligheter for forsterkede viner nå og unike gin som du kan leke med, sette sammen forskjellige planter og se hva du får, sier Bodenheimer. Det er noen virkelig kreative sammenkoblinger der ute.

Mens Bodenheimers go-to for a Martini har en tendens til å være en 50/50 splittelse av Fords gin og Yzaguirre tørr vermouth med en skvett avkjølt vann og et par bindestreker Regan’s Orange Bitters nr. 6 , det er tre andre variasjoner på romtempen Martini han har funnet å være ganske, uh, chill.