Få ting går sammen som fotball og nyter en drink med vennene. Og selv om det oftest er øl som er assosiert med fotballrelatert fest, kan en cocktail passe fint, spesielt når den cocktailen er laget av en bartender, spesielt som en hyllest til et NFL-lag. Det er opprinnelsen til Autumn Wind, en karibisk stil drink laget av rom, tequila, falernum og limejuice, som ble laget til ære for Raiders.

Med to og en halv brennevin er dette den perfekte cocktailen for en Oakland Raiders-fan, sier bartender Martin Delgado. Delgado laget drikken mens han jobbet på Prizefighter i Emeryville, California, i god tid før Raiders flyttet til Las Vegas. Dristig og sterk mens den er behagelig forfriskende, det er alltid mitt uttak fra en Raiders bakluke og en Raiders-gevinst, sier han.

Høstvinden er litt som en variant på en Daiquiri eller a Mai Tai , med litt tequila kastet inn for godt mål. Raiders ’pirattema inspirerte basen til Autumn Wind, forklarer Delgado. Og ettersom vi er Raiders, var rom uten tvil basisånden. Gå, Raiders! Imidlertid brukes rom på en ukonvensjonell måte. Mens den utgjør halvparten av volumet av drikken og gir mesteparten av alkoholen, blir den ikke innlemmet i de andre ingrediensene. Snarere ristes tequila, falernum og lime sammen og serveres over knust is, mens den svarte stroppen rum flyter på toppen. Resultatet er en visuelt overbevisende dobbeltlagsdrink. Selvfølgelig vil imbibing av at cocktailen naturlig blande de to sidene sammen, eller bare gi det et røre for å innlemme elementene.

Delgado bruker Cruzan svart stropprom, men alle andre svart rom kan gjøre susen. Det er viktig å bruke en svart rom, ikke noe som en añejo. Mørkt og rikt med krydder og melasse, rom gir både en dybde av smak og forbedrer dobbeltdekkerutseendet.

Falernum er et annet sentralt element i høstvinden. Lik orgeat , denne sirupen er vanligvis smaksatt med ingefær, lime, mandel, nellik og allspice. Ofte referert til som fløyel falernum — inkludert av sin mest populære produsent, John D. Taylor's Velvet Falemum —Den kan lages som enten en lavsikker likør eller en alkoholfri sirup. Enten fungerer du her, og det lave volumet som kreves betyr at drikken ikke blir for mye sterkere når du bruker den spritvarianten.

Ingredienser

• 1 1/2 unser Cruzan svart stropprom
• 1/2 unse sølv tequila
• 1/2 unse Falemum
• 1/2 unse limesaft
• Pynt: kalkhjul
• Pynt: halm

Fremgangsmåte

1. Tilsett tequila, falernum og limesaft til en shaker med is og rist til den er kald.

   
   
   

2. Sil i et dobbelt steinglass fylt med knust is.

3. Topp med den sorte remmen, fyll med mer knust is og pynt med et kalkhjul og et sugerør eller to.