En bartender putter melkepunch i en flaske. Så alle kunne prøve det.

2022 | Brennevin Og Likører

Rockeys & Rum Swizzle

Tilbake da han var daglig leder for Betony i New York City, var Eamon Rockey kjent for å dele sin kjærlighet til en stort sett glemt historisk cocktail: melkepunch. Jeg laget tingene i 12 år, og jeg føler at ingen i verden har gjort så mye av det som jeg har, i det minste ingen i live, sier han.

Hvis du aldri har prøvd det, er avklart melkepunch en absolutt åpenbaring. For det første er det visuelt slående med en krystallklar profil til tross for at den er laget av melk; det gir også en unik tekstur, samt et rammeverk som kan fungere med en rekke smaker.



Da Betony stengte på slutten av 2016, begynte Rockey å evaluere forskjellige bar- og restaurantmuligheter. Men ingenting trakk ham helt slik melkepunch gjorde. Han ble så betatt av drikken at han begynte å lede klasser og seminarer om emnet.



Eamon Rockey. Signe Birck

Jeg vil si at det ble min religion, sier Rockey. Han kunne resitere historien sin på forespørsel, og forklarte at den sannsynlige opprinnelsen var i hendene på den engelske dikteren og dramatikeren Aphra Behn midt på slutten av 1600-tallet. Senere utviklet Benjamin Franklin sin egen oppskrift på tingene.



Jo dypere ned melkehullet kaninhullet Rockey reiste, jo mer ble det uunngåelige klart for ham. To år etter at Betony stengte, løslatt han Rockey’s Milk Punch . Å mann, det tok så mye lenger tid enn jeg trodde det ville, sier han. Produktet debuterte i fjor sommer og er for tiden tilgjengelig i California, Florida, New Jersey og New York.

Lairdâ € ™ s eplebrennevin, Amaro Montenegro , og appelsin- og sitronskall, til venstre; og Rockey's Milk Punch med Stillheten mezcal, Luxardo maraschino likør, Green Chartreuse og en maraschino kirsebær 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-11 '/>

Rockey's Milk Punch med Lairdâ € ™ s eplebrennevin, Amaro Montenegro , og appelsin- og sitronskall, til venstre; og Rockey's Milk Punch med Stillheten mezcal, Luxardo maraschino likør, Green Chartreuse og en maraschino kirsebær. Signe Birck

Hva er det, og hvordan kan du bruke det?

Rockey’s Milk Punch er en avklart melkepunch, en kategori drinker som på rotnivå kombinerer en ånd med sitrus, te og melk. Sitrusen curler melken for å klargjøre den, mens ånden gir befestning og stabilisering.



Drikken tappes på 12 prosent ABV og er designet for å vise frem en frukt-fremover og kanskje villedende kompleks profil som inkluderer eple, ananas og sitron. Når det gjelder hvordan du kan nyte det, er det egentlig ingen grenser for applikasjonene, men kanskje du bør starte med en Rockey's on the rocks.

Fly sølv tequila gjennomsyret av ingefær, crème de cassis likør og en halv omvendt kalk, venstre; og Rockey’s Milk Punch med George Dickel nr. 1 hvit mais whisky, Galliano likør og spiselige blomster 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-17 '/>

Rockey’s Milk Punch med Fly sølv tequila gjennomsyret av ingefær, crème de cassis likør og en halv omvendt kalk, venstre; og Rockey’s Milk Punch med George Dickel nr. 1 hvit mais whisky, Galliano likør og spiselige blomster. Signe Birck

Det er deilig av seg selv, helles over is eller kanskje med et skvett brus, sier Rockey. Men mann, det er, etter min mening, et vakkert supplement til enhver annen ånd. Og jeg har bokstavelig talt ikke funnet en som den ikke passer sammen med.

Det skyldes delvis hva Rockey valgte som basen for produktet sitt. Jeg bestemte meg for en nøytral ånd, så jeg trengte ikke bekymre meg for å redusere allsidigheten, sier han. Jeg kan alltid stole på at produktet passer godt sammen med hva som helst, og jeg er veldig fornøyd med den avgjørelsen så langt.

Clement rom blanc, absint, mynteinfusjon, en Peychauds bitre flyter og myntekvister, til venstre: og Rockey's Milk Punch med Brooklyn gin, tørr vermut og en sitron-vri 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-22 '/>

Rockey’s Milk Punch med Clement rom blanc, absint, mynteinfusjon, en Peychauds bitre flyter og myntekvister, til venstre: og Rockey's Milk Punch med Brooklyn gin, tørr vermouth og en sitron twist. Signe Birck

Mens Rockey kan være minister for melkepunch, har han hatt glede av å lære om det og dets utallige applikasjoner, og har ofte oppdaget kreative og uventede sammenkoblinger. Det har vært en virkelig glede å få andre til å lære meg om min egen ånd, å helle det for folk og få dem til å oppleve det for første gang og deretter å faktisk bruke det på måter jeg ikke hadde tenkt på, sier han.

Vennene hans i bartendermiljøet har kommet med alle slags interessante bruksområder, fra Siste ord riffs til den tiden han tvilsomt ble forvirret, men så ble blåst bort da noen foreslo en Rockey’s Milk Punch-mash-up med Amaro Montenegro . I et annet tilfelle, Brian Miller av New York City Polynesisk distribuert den i en Ti ’Punch . Og plutselig blir du bare student av andre mennesker som elsker produktet ditt, sier Rockey.

Rockey’s & Rum Swizzle7 rangeringer

Han anbefaler å kombinere Champagne med melkepunchen for en enkel spritz eller legge den til din favoritt agave eller whisky cocktail. Jeg har personlig hatt det veldig bra med agave, sier han. Og jeg vil fortelle deg at ting som bourbon og amerikansk whisky generelt, med innflytelse fra de nye forkullede whiskyfatene, er også deilig med Rockey's.

Gå videre og prøv det og se selv. Han er tross alt minister for melkepunch. Bare fortsett å drikke det du liker, og kanskje prøv det med Rockey’s en gang, sier han. Du vet, de dumme tingene ble oppfunnet for 400 år siden av denne fantastiske kvinnen, og hvor mange ganger får du si det? Jeg synes det er en fantastisk historie å fortelle, og folk skal føle seg veldig stolte over denne drinken og å ha noe som er en del av historien.

Fremhevet video Les mer