En av de mer spennende tingene med den nåværende globale bartenderscenen er spredning og spredning av en gang obskure likører over hele verden. Ta Becherovka , for eksempel. Den urte, botaniske likøren har vært en opprinnelig ånd i Tsjekkia siden 1805, teknisk lenger enn det uavhengige landet selv har eksistert. Til tross for sin hyllede historie var imidlertid eksporten av likøren sterkt begrenset til de siste årene, med Pernod-Ricard som lanserte produktet i USA med start i 2011. Og selv om det er tilgjengelig nå på statssiden, er det fortsatt mye mer populært i Tsjekkia enn hvor som helst i USA Alle her, unge eller gamle, mannlige eller kvinnelige, har litt erfaring med Becherovka, sier Filip Stránský fra Anonym konseptbarer i Praha. Folk drikker det for å feire og sørge og skåle høyder og nedturer. Det er en del av historien vår.

Ankomsten Becherovka i statene førte med seg Beton, Praha's signaturhøyball. Vi drikker Becherovka i en tradisjonell drink kalt Beton, som først ble utgitt i 1967, sier Stránský. Det er en vri på en Gin og tonic . I likhet med den ikoniske G&T, er Beton en enkel sammensetning, bare Becherovka, tonic vann og en sitronkile i stedet for lime. Men i likhet med Gin & Tonic, formørker summen delene, da tonic-vannet bringer ut de unike elementene i den tsjekkiske likøren. Notater av kanel, ingefær og lakris blander seg med kinins bitterhet av tonic-vannet for en forfriskende, avstivende highball.

Men for de som ønsker å legge til enda mer kompleksitet og botaniske ingredienser i drikken, er det forrang med en liten variasjon i Beton. ... fordi vi elsker en bitter smak, legger vi også til Aperitiff KV14 , sier Stránský. Legg til dette [til tonic highball], og du har en Beton Bitter. KV14 er et offshoot-produkt i Becherovka-porteføljen - rødfarget, klokker inn på 40% ABV og mer kraftig bitter uten tilsatt sukker. Et sprut på toppen av Beton gjør en lang vei til å transformere drinken. Imidlertid er KV14 definitivt ikke så tilgjengelig som Becherovka i de fleste markeder, og det unike med likøren betyr at det ikke er noen klar erstatning. På grunn av dette må du kanskje nøye deg med Beton, i stedet for Beton Bitter, men en slurk og du vil vite at det ikke er noe galt med det.

Ingredienser

• 2 gram Becherovka likør
• 4 gram tonic vann
• Pynt: sitronkile

Fremgangsmåte

1. Tilsett Becherovka og tonic vann i et highball glass over is.

   
   
   

2. Pynt med en sitronkile.