Curaçao er en karibisk likør laget av tørket skall av Laraha sitrusfrukt. Blå curaçao er egentlig den samme tingen, men den er doktrert med kunstig blåfarging, som gir cocktailer et dristig utseende. Eksempler: Morsomme blandinger fra midten av århundre som Blue Hawaii og Blå lagune , to iøynefallende drinker som delvis tar navnene deres fra bruken av blå curaçao.

Hvis du vil ta saken i egne hender, kan du hoppe over versjonene på flasker som er tilgjengelige i butikkhyllene og lage din egen blå curaçao. Det var akkurat det de ambisiøse barkeepene gjorde på Kirkland Tap & Trotter, en nå lukket bar som tidligere var lokalisert i Somerville, Massachusetts. Hjemmelaget blå curaçao ses sjelden i cocktailprogrammer. Det er sannsynlig fordi kommersielle produkter får jobben gjort, og DIY-versjonen er en tidkrevende prosess.

Denne oppskriften begynner med vodka, gin, appelsinskall og bitter appelsinskall. Den blandingen bretter i hele 20 dager, så ikke bare sitte og vente. Etter denne nesten tre ukers perioden legger du til nellik og lar den sitte i en dag til før du blander inn sukker, vann og den blå matfargen.

Resultatet er lyst, stilig og veldig blått. Det beste: Fordi du har laget et stort parti, kan du distribuere din hjemmelagde likør i alle slags levende cocktailer.

Ingredienser

• 1 liter vodka

• 1 liter gin

  
  
  

• Zestav 12 navle appelsiner

• 4 spiseskjeertørket bitterappelsinskall

• 32 nellik

• 8 kopper sukker

• 6 kopper vann

• BlåKonditorfarge

Fremgangsmåte

1. Kombiner vodka, gin, appelsinskall og tørket bitter appelsinskall i en stor beholder, og la den sitte i 20 dager.

2. Tilsett 32 fedd og la sitte i ytterligere en dag.

3. Sil væsken gjennom et kaffefilter.

4. Når du er silet, tilsett sukker og vann. Rør til den er oppløst.

5. Tilsett blå matfargestoffer noen få dråper om gangen til ønsket farge er nådd.