Den sitrusholdige, sprudlende Boat House Punch er en original oppskrift fra Julie Reiner, best kjent for sine banebrytende New York-barer Clover Club og The Flatiron Lounge. Storformatdrinken vises i boken hennes, Craft Cocktail Party: Deilige drinker til enhver anledning , og det er grunnlagt for å tjene en mengde.

Stansen begynner med en sitron syntetisk olje , som høres mye mer skremmende å lage enn det er. I hovedsak forvirrer du bare sitronskall med sukker og lar kombinasjonen sitte. Når de to ingrediensene blander seg, skyller sitrusoljene ut i sukkeret, og du sitter igjen med en rik, deilig sirup.

Derfra bruker Reiner tørr gin, Aperol, St-Germain og en mengde fersk juice - sitron, appelsin og grapefrukt. Mousserende rosé tilsettes på slutten for å gi et sprudlende spark før servering.

Den fotogene Boat House Punch er mange trinn over den altfor søte, hodepinefremkallende typiske festpunchen. Den er listig, festlig og smakfull, og smelter den tørre, avstivende naturen til gin med de bittersøte tonene til Aperol, blomster av St-Germain og frisk frukt. Lag et stort parti til neste samling, så sørger du for at alle har det bra.

Ingredienser

• 4 sitroner, skrelt

• 1/2 koppsuperfinsukker

  
  
  

• 1 litertørkegin

• 750 ml Aperol

• 12 gram St-Germain

• 12 gram sitronsaft, nypresset

• 12 gram appelsinjuice, nypresset

• 12 gram grapefrukt juice, nypresset

• 750 mlglitrenderosa

• Garnityr:oransje hjul

Fremgangsmåte

1. Bland sitronskallene (lag sitroner til juice) med sukkeret i en bolle til sukkeret ser litt fuktet ut.

2. Dekk til og la det sitte i minst en time, eller over natten, så sukkeret kan absorbere sitronoljene.

3. Tilsett gin, Aperol, St-Germain, sitronsaft, appelsinjuice og grapefruktjuice i en stor mugge eller punchbolle. Tilsett sitron-sukkerblandingen, og la den sitte i 15 minutter.

4. Fjern sitronskallene, slipp i en stor isblokk, og tilsett den glitrende roséen.

5. Pynt kannen og individuelle hullkopper med oransje hjul.