For en stor amerikansk by har Boston utgjort en dårlig andel klassiske cocktailer. Det er den Avdeling åtte , selvfølgelig, en slags fantasi Whisky Sour det, legenden sier det, ble opprettet på Frank Locke's Wine Rooms i 1898. Etter det er det - vel, det er det ikke. Man har rett til å lure på hvorfor det er. Kan det være at Bostonians ikke drikker? Det kunne ikke; de gjør. Eller mangler de mental skarphet for å kombinere alkoholholdige og alkoholfrie ingredienser i rett proporsjon? Det vil heller ikke vaske seg - Boston har alltid vært en smart by.

Den virkelige grunnen tror jeg er Rum Punch. Når Boston oppdaget denne enkle potionen, en gang rundt begynnelsen av 1700-tallet, må den ha sagt til seg selv, hva kan være bedre enn dette? og sluttet å ape rundt med flasker og hva annet. Den amerikanske revolusjonen var planlagt over boller av den på steder som Green Dragon Tavern og Chase & Speakman’s Distillery. (Frem til forbud produserte New England mye rom ut av karibisk melasse.)

Etter uavhengighet drakk kjøpmennene som gjorde byen velstående Rum Punch i klubbene sine, og alle andre likte det i salongene. Du kan kjøpe eliksiren i bollen, i glasset eller til og med i flasken (ferdigblandet Hub Punch var en stift fra 1800-tallet).

Men en skikkelig Boston Rum Punch er en ekstremt grei affære. Som en lokal bartender med et rykte for å servere det forklarte han en Boston Globe reporter i 1889, det er ikke alltid drikkenes omstendighet som gjør den akseptabel for smaken. Han foreslo at leserne ganske enkelt skulle ta en god dose rom av første kvalitet, legge den i et glass med sprukket is [og] helle en drypp med væske fra sitronadeskålen.

Hvis du begynner med en rik og smakfull mørk rom - og Bostonians er stolte av sin dømmekraft i denne saken - og gjør så lite inngrep som mulig, er det vanskelig å mislykkes.

Ingredienser

• 2 gram Smith & Cross tradisjonell Jamaica rom
• Limonade, å fylle
• Pynt: jordbærhalvdel
• Pynt: oransje skive

Fremgangsmåte

1. Fyll en shaker med fint sprukket is.

   
   
   

2. Tilsett rom og fyll shakeren med limonade.

3. Rist kort og hell (ubelastet) i et halvliter glass.

4. Pynt med en halv jordbær og en appelsinskive.