En cocktail inneholder per definisjon sprit, sukker, vann og bitter - og de fire ingrediensene er akkurat det du finner i en Gammeldags . Det er så klassisk som drinker blir. De fleste gammeldags er laget med whisky, men med tanke på at gammeldags er mer en mal enn en nøyaktig oppskrift, i dag finner du drikken laget med mange brennevin, fra tequila til rom. Men en variasjon er like bemerkelsesverdig for sin foreskrevne ånd og dens geografiske røtter.

Brandy Old Fashioned, også kjent som Wisconsin Old Fashioned, er praktisk talt statens offisielle drink. I tillegg til konjakk krever det muddlet frukt og en topper av sitron-lime brus. Så det er ikke oldefarens gammeldagse. Vel, med mindre han er fra Wisconsin.

Doktorering av drinker med blandet frukt var et populært knep under forbudet som ble brukt til å maskere smaken av brennevin. Tilsett nok frukt og sukker til en cocktail, og alt blir sikkert spiselig. Når det gjelder gammeldags, holdt trikset seg fast og forble populært i Wisconsin, selv i det 21. århundre da moderne bartendere gjenvunnet den klassiske frukten uten frukt. Når det gjelder konjakk, er det et produkt av de mange Wisconsinittene som emigrerte fra Europa gjennom århundrene, og brakte en smak for konjakk med dem.

I dag er Brandy Old Fashioned knyttet til Wisconsin mer enn noe annet sted, og frukt og brus er ikke omsettelig. Besøk en bar i Badger State, og denne søte, sprudlende versjonen blir plassert foran deg. Det er kanskje ikke gammeldags du er vant til, men det er et viktig stykke cocktailhistorie likevel.

Ingredienser

• 3 bindestreker Angostura bitter
• 2 oransje skiver
• 2 kirsebær med konjakk eller maraschino
• 1 sukkerterning
• 2 gram konjakk
• 7UP, Sprite eller club soda, kjølt, til toppen
• Pynt: konjakk eller maraschino-kirsebær
• Pynt: oransje skive

Fremgangsmåte

1. Tilsett bitter, appelsinskiver, kirsebær og sukkerterning i et gammeldags glass og myle for å kombinere.

2. Tilsett is for å fylle glasset, og tilsett deretter konjakk.

   
   
   

3. Topp 7Up, Sprite eller club soda, og rør for å slappe av.

4. Pynt med en spydskirsebær og en appelsinskive.