Carménère: Hva du bør vite og 5 flasker å prøve

2024 | Øl Og Vin

Finn Ut Antall Engel

Drikke

Hvis du liker merlot og cabernet sauvignon, vil du sannsynligvis også elske denne mindre kjente druen.

Vicki Denig Publisert 26.01.22

Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.





Carmenere flasker

Fra sin spede begynnelse i Bordeaux til å spille en stor rolle i etableringen av Chiles vindyrkingsscene, har carménère-druen en god historie å fortelle. Druen og de silkemyke, men smakfulle flaskene den produserer er noen av bransjens største ubesungne helter, spesielt hvis du leter etter noe som ligner New World cabernet og merlot – og med en mye billigere prislapp også.

Hva er Carménère?

Carménère er en rød druesort dyrket rundt om i verden, kjent for å lage viner med fremtredende syre, mørke fruktsmaker og tilnærmelige, silkeaktige tanniner.





Hvor kommer Carménère fra?

Opprinnelig fra Médoc-regionen i Bordeaux, har carménère siden funnet sitt krav til berømmelse i andre deler av verden, spesielt i Chile. I Bordeaux brukes den lille mengden carménère som fortsatt dyrkes nesten alltid i cabernet sauvignon - eller merlot -dominerende blandinger, mens i Sør-Amerika vinifiseres druen vanligvis alene.

Hvordan lages Carménère?

Avhengig av hvor den dyrkes, kan carménère brukes som en blandingsdrue eller vinifisert til en ensortsvin. Som med alle druesorter, vil smakene til den endelige vinen avhenge av dens stil (enten en blanding eller ensort), samt hvor og hvordan frukten ble vinifisert. Generelt sett har carménère-dominerende viner en tendens til å være middels fyldige og smidige, preget av behagelige nivåer av syre, mørke fruktsmaker, røykfylte paprika-undertoner og myke tanniner.



I vingården har carménère en tendens til å gjøre det bra i områder med relativt lange vekstsesonger samt moderat til varmere klima. I likhet med merlot kan druen vise urteaktige, vegetabilske toner av grønn pepper hvis den høstes for tidlig. Carménère knopper nesten alltid senere enn merlot og gir mindre avlinger.

Hvordan smaker Carménère?

Carménère sammenlignes ofte med merlot på grunn av dens smidige munnfølelse, mørke fruktsmaker og hint av røykfylte, urteaktige undertoner. Hvis du liker silkemyke, middels fyldige rødfarger med salte nyanser, er du nesten sikker på at du liker carménère.



Hva er gode matsammensetninger med Carménère?

Carménères lyse syrlighet og røykfylte undertoner gjør den ideell for å nippe til alt som er grillet, enten det er grønnsaker, rødt kjøtt eller veggieburgere på menyen. Vinenes vegetabilske nyanser gjør den også ideell for urtetunge dipper og sider, stekt fjærfe, lam, rotgrønnsaker og mer.

Dette er fem flasker å prøve.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu