Daiquiri ble visstnok oppfunnet i 1898 i den eponyme gruvebyen Daiquiri på den sørøstlige spissen av Cuba av en amerikansk gruveingeniør ved navn Jennings Cox. Den ble introdusert i USA et tiår senere, da en medisinsk offiser fra US Navy brakte oppskriften fra Cuba til Washington, D.C.

Denne tre-ingrediensgaven har gledet millioner av ganer i løpet av de påfølgende årene, inkludert husnavn som Ernest Hemingway og president JFK. Likevel har ingen drinker blitt utsatt for mer misbruk enn Daiquiri. I århundre pluss siden begynnelsen har bestefaren til romcocktailer gått fra stoltheten til Havana til et unloved ekstra på baksiden av en Mr. Frog’s bordtelt. Selv i dag, når håndverkscocktailbevegelsen når full tilt, forbinder de fleste for ofte Daiquiri med neonfargede voksen slushies, ting med spring-break blackouts og mind-splitting bakrus.

Men i sin reneste form er Daiquiri enkel og sublim, en delikat blanding av roms søthet med rå friskhet av sukker og limejuice. Hele liv har vært viet til å balansere disse tre elementene. At hver ingrediens skal være av høyeste kvalitet sier seg selv, selv om Daiquiri selv kan kaste deg en kurve. Velg en altfor søt rom eller bruk for mye sukker, så drikker du flytende godteri; overdriv sitrus, og cocktailen drukner i et syrlig basseng av syre.

Denne oppskriften går knivkanten med en blanding av lys rom og en mørkere demerara sukker sirup. De to fremhever de beste egenskapene i hverandre og passer perfekt sammen med den fersk limesaften. Ett triks når du presser limene: Bruk en håndpresse (eller dine egne hender). Oljen fra skallet gir et ekstra intensitetsglimt som gir cocktailen en fin, lys kant.

Klikk på Spill for å se denne Daiquiri-oppskriften komme sammen

Ingredienser

• 2 gram lett rom
• 1 unse limesaft, ferskpresset
• 3/4 unse demerara sukker sirup
• Pynt: lime vri

Fremgangsmåte

1. Tilsett rom, limejuice og demerara sukker sirup til en shaker med is, og rist til den er kjølt.

2. Sil inn i en kjølt kupé.

   
   
   

3. Pynt med en lime vri.