Fortjener Whisky Mac Cocktail et comeback?

2024 | Brennevin Og Likører

Finn Ut Antall Engel

Drikke

For en gruppe slitne reisende som kryper gjennom Glasgow etter en ukes destilleribesøk, en drink kjent som Whisky Mac har fått mytisk status. Hvorfor? Fordi etter at murren av drikken begynte å gjennomsyre mellom de reisende, ble de spurt til handling for å prøve det selv. Likevel viste det seg at de første barene ikke var i stand til å servere en, og savnet hovedingrediensen, Stone’s Original Green Ginger Wine.





Stone’s er en sterkvin, beskrevet på flasken som en ingefær-smaksatt ripsvin med en 13,5 prosent ABV. Og den gamle tidtakerens whiskydrikk - tilsynelatende stenografi for Whisky Macdonald, så oppkalt etter oberst Hector MacDonald som først laget drinken mens han serverte under den britiske Raj i India - er en enkel kombinasjon av blandet skotsk og Stone’s, i forholdet 3: 2 eller 1: 1 over is.

Etter endelig å ha besøkt et sted som hadde tingene for hånden, viste Whisky Mac seg å være overveldende - kan brukes i en klemme hjemme, visst, men mangler noe du vil bestille i en bar. Men fortjener cocktailen et comeback? Kan den gjenopplives? Litt på baren eksperimenterte eksperimentet raskt med å drikke. En sunn dose av Angostura bitters gjorde drikken til en mer skikkelig cocktail, mens tanken på en sitrusskallpynt ble enstemmig sett på som et kjærkomment tilskudd.





Disse raske tilpasningene viste at Whisky Mac hadde potensiale, at det tross alt var noe å drikke, hvis det bare kunne moderniseres med dagens mixologistandarder. For å ta drinken til neste nivå førte min søken meg til en av Washington, D.C.s mest kreative bartendere, Adam Bernbach, baredirektør for 2 fugler 1 stein , samt en gruppe restauranter - kuppel , Stadion og Bevis .

2 fugler 1 stein.



Først var det på tide å teste stiften selv, Stone’s. Det har åpenbart eksistert, men du ser det ikke, sier Bernbach. Men det er faktisk ikke så ille. Ingefær og krydder fører på nesen, med en drue og vermut -som smak, når ingefær beveger seg i bakgrunnen.

Bernbach er vant til å jobbe med fersk ingefær, da han lager sin egen populære ingefærøl på 2 Birds. På grunn av det har han imidlertid unngått å bruke andre ingredienser med ingefærsmaker. Jeg har vendt unna å bruke ingefær i andre ting, sier han. Når det gjelder Stone’s, ønsket han å sparke det opp. Jeg elsker ingefær, og jeg tror dette har en god mengde ingefær, sier han. Men jeg vil gjøre dette til en større drink. Hva om vi blander inn litt pepper, fersk ingefær og kanel der inne?



Whisky Mac. Tim Nusog

Den kreative juicen flyter, Bernbach forsvant inn i bakrommet, og snart fylte luften og surren av en mikser. Han kom tilbake med en ny sammenblanding, etter å ha blandet inn fersk ingefær og hvit pepper i steinen, og dømte sin opprinnelige idé om å bruke kanel også. Kanel etterligner sukker på vei eller i det minste søthet, sier han. I mellomtiden går valget av hvit pepper tilbake til en smakssammenkobling han har brukt andre steder før. Hvit pepper passer veldig, veldig med ingefær, og det er også veldig bra med sitron, sier han.

Stone's hadde blitt forsterket, med en langt mer levende, frisk og dristig profil. Nå var det på tide å lage en cocktail rundt den. Bernbach valgte å distribuere The Famous Grouse Smoky Black , en peated skotsk blanding, for å matche varmen fra fersk ingefær og hvit pepper. Jeg trengte å legge til noe større, sier han, for å justere alle disse smakene.

Contardo whisky. Tim Nusog

Drikken var ikke ferdig ennå, skjønt, med Gul Chartreuse og oransje bitter som skaper ytterligere lag for en mer komplett og avrundet drink. En uttrykt sitronskall livet opp og lyset opp ting, og voila, Whisky Mac hadde blitt gjenfødt. Bitters og sitrus kom inn der akkurat som de gjorde i det originale enkle eksperimentet, men andre steder ble det innarbeidet dristige smaker og ferske ingredienser for å gjøre drinken til noe levedyktig for en cocktailbar.

Denne nye drinken trengte et nytt navn. Så Bernbach spurte 2 Birds faste og venn Eamonn Fetherston på et mellomnavn, eller et kallenavn, og Contardo whisky ble offisielt født - etter at Fetherston smakte på den nye drikken og selvfølgelig ga sin egen godkjennelse.

Med litt omsorg og tanke kan en hvilken som helst old-school gammeltidsdrink tenkes om og forvandles til noe som er verdig våre mer spesielle, moderne cocktailganer. Whisky Contardo née Mac er bare et eksempel på hvordan en god bartender med gode råvarer kan få jobben gjort.

Fremhevet video Les mer