Ringer til alle botaniske elskere: Gin, alles favoritt einer-stolte ånd, har noe av en øyeblikk over hele kloden. Fra Hong Kong (hvor gin-gjennomvåt hot spots som Opprinnelse og Bordtennis 129 dominere scenen) til spanske destinasjoner som Xixbar i Barcelona og Gin-rommet i Madrid har varmværsfavoritten funnet friske legioner av fans glade for å feire sin sprudlende kompleksitet.

Ikke for å spotte ginens gjenoppblomstring, men for de brassete blant oss er det ankomsten av genever i massevis til barer som får hjertene til å hoppe over et slag. Den nederlandske bestefaren til gin, genever, har endelig funnet veien til amerikansk jord og utover i kritisk kapasitet etter århundrer med etterlystende hengivne i hjemlandet Nederland (så vel som Belgia og Frankrike) med en malt urt-fremover smak som føles samtidig tilgjengelig og moden .

Genever (aka jenever, nederlandsk mot, ginebra, genièvre, Holland gin; amerikansk uttale: juh-NEE-ver; nederlandsk uttale: ye-NAY-ver) har vært en stift i nederlandsk og belgisk drikkekultur siden 1500-tallet, da den ble ansett som den slags krydret kur - alt ideelt for å få medisinen til å gå ned på en mer velsmakende måte. Det er et virkelig anker av nabolagsbarer og smakerom fra Amsterdam til Delft.

Ignard Karel Maria ten Have (venstre

Ånden faller vanligvis inn i en av tre unikt destillerte kategorier: oude (gammel), som har en tendens til å skjevt tett og aromatisk; jounge (ung), som bare har opptil 15% maltvininnhold og er relativt nøytral; og korenwijn (kornvin), en rara avis-variant med et stort innhold på 51 til 70% maltvin. Hvis du virkelig er hengiven, er det til og med et genvermuseum i Holland som bare venter på ankomst.

Hver gang serveres tradisjonelt i et lite tulipanformet glass for nipping (fylt til randen, naturlig) og ledsages ofte av et smorgasbord av sidekick fruktige likører eller øl. Når genver og øl dukker opp sammen i Holland, er det kjent som en kopstootje, eller liten hodestøtte. Drikker drar hendene bak ryggen, punger leppene mot glasset av genver, drikker av toppen, og deretter ned resten av skuddet på en mer tradisjonell en-slurk måte. Ølen? Bare nipp til det etter at showet er over.

Jeg liker 2 gram genver, .75 gram fersk limesaft og en heftende spiseskje pulverisert sukker, sier Braden Lagrone, bartender på Kurere i New Orleans. Rør alt dette i et Collins-glass, tilsett sprukket is, topp med tre streker Angostura, svøp litt, pynt deretter med sugerør og en myntebukett som er støvet i pulverisert sukker. Voilà!

Nedenfor er tre måter å smake på drikken i USA, alt fra jordnær til dypt sprut, ingen hodestøving er nødvendig.

Holmes ’Bonfire. Whitechapel

Menyen på Whitechapel i San Francisco er et kjærlighetsbrev til alle ting gin, men kan også skryte av et av de mest varierte og imponerende utvalgene av genver-cocktailer i USA, inkludert en hel meny med eksklusive kopstootje-alternativer. Holmes ’Bonfire består av Nr. 3 gin, Boller genver, salt lakrislikør, ristet orgeat, eggehvite og sitron.

I tillegg til drinker kategorisert etter forholdet til forskjellige naturlige elementer som jord og ild, har Sable Kitchen & Bar i Chicago et solid utvalg av kreative spanske stil-spinn på Gin & Tonics , inkludert en rik krydder-tung genver iterasjon, med Bols genever, gyldne rosiner, nellik og Febertre Indisk tonic vann.

Visdom i Washington, D.C., er en av de få stedene i USA som har en hel liste med genvere tilgjengelig for prøvetaking, slik at enebær-nysgjerrig å finne den som snakker mest direkte til ganen deres. Den gamle stilen Genver Diep 9 Oude er tilført med enebær, søt appelsinskall, velsignet tistel, johannesbrød, muskatnøtt, paradiskorn, angelica-rot, kanel og koriander.