Alt du trenger å vite om Vermouth

2024 | Brennevin Og Likører

Finn Ut Antall Engel

Drikke

En gruppe på 11 søte vermutflasker på ståloverflate

Vermouth er den altfor ofte usunne helten i cocktailverdenen, etter å ha blitt forvist til beste birolle-status i årevis. Til tross for elskede klassiske drinker, fra Martini til Negroni , å være ingensteds uten vermouths urte godt avrundet dybde, har nylig aperitiffen begynt å se en gjenoppblomstring i individualisert popularitet. Det er på tide for vermouth å gå av den støvete bakstangen og inn i rampelyset.





Det grunnleggende

En aromatisert, forsterket vin laget med en rekke forskjellige botaniske planter (urter, røtter, bark, etc.), vermouth har et overraskende komplekst slektstre. Vanligvis stammer fra Frankrike eller Italia og ble opprinnelig brukt til medisinske formål (det legger seg i magen, hevder mange), og vermouth steg til popularitet først og fremst som en apéritif, og fant til slutt veien inn i rotasjonen av bartendere som en ingrediens i byggesteinen rundt begynnelsen av århundre.

sr76beerworks.com / Tim Nusog





'id =' mntl-sc-block-image_1-0-5 '/>

Vermouth er viktig i en klassisk tørr Martini, venstre eller Negroni.

sr76beerworks.com / Tim Nusog



Historie

Å tilsette vin med en rekke urter er ikke noe nytt og har vært vanlig praksis i århundrer og strekker seg over kontinenter. Men vermouths slektslinje begynner solid på midten av 1600-tallet, da en delmengde tyskere begynte å pikse sin vin med malurt, og dermed skape en wermut. Den moderne iterasjonen slik vi kjenner den i dag, ble født rundt 1786 i Italia og raketterte til lavt bevis allestedsnærhet like etterpå i både England og Frankrike. Før forbudet i USA var vermouth så populært for en trylleformular at salget oversteg bordvin.

Typer

I utgangspunktet kan vermouth deles inn i to hovedkategorier: tørr (for det meste fransk, for det meste hvit) og søt (for det meste rød, for det meste italiensk). Innenfor det har du biancos (blek og søt), rossos (krydret og fet), punt e mes (brun og bitter) og videre. Det er en modig ny gammel verden.



sr76beerworks.com / Tim Nusog

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-12 '/>

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det er dusinvis av forskjellige vermouthstiler der ute i dag, og rekkene deres klatrer stadig. Etter hvert som interessen for aromatisert vin og aperitiffer fortsetter å vokse, gjør også antallet nye produsenter forpliktet til å legge til en annen litt annen stil av drikken. Bedrifter som Uncouth Vermouth , for eksempel, fører til og med ladningen til noe uventet territorium når det gjelder smaksprofiler, noe som gjør berusende, bærekraftige helt nye vermut som mynte-eple. Hvis du er nysgjerrig, kan du se etter det stadig økende antallet amerikanske produsenter. Mangfoldet er forbløffende.

Som sett i ...

Vermouth er en formskiftende jack-of-all-trades og kan være like overbevisende i en tørr Martini som den er i en Rob Roy eller Manhattan . Det er bokstavelig talt hundrevis av drinker som ikke kunne unnvære det, og det er en primo måte å eksperimentere med å riste opp klassikere, enten det er å bytte søtt til tørt eller leke med forhold.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-18 '/>

Vermouth skinner i en Rob Roy, venstre eller Manhattan.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Hvis du virkelig vil forstå vermouth, må du nippe til den alene. Heldigvis, barer som Dante og Kjærlighet og bitter i New York City, ved siden av Balthazar i London, gjør det tumbling nedover dette kaninhullet med aperitiff morsomt og tilgjengelig. På Dante, bestill vermouthtjenesten, fortsett deretter utdannelsen din med en flytur med Negronis.

Hvordan drikke det: Søndag Vermut

En enkel måte å starte en vanlig vermouth-praksis hjemme på er å ta opp den ukentlige katalanske tradisjonen med la hora del vermut (vermutens time). Tidlig på ettermiddagen hver søndag, i løpet av tiden mellom masse og middag, samles venner og familie over hele Spania for et glass vermouth (vanligvis rødt, søtt og lokalt laget) krydret med en spray av seltzer og en oliven eller to. Enkle tapas følger med lavmælte drikkevarer med lite alkohol som en måte å lette den farlige tiden mellom måltidene.

Hjemmelaget vermut, aka hjemmelaget vermut. Golden Mouth

En gang ansett for å være en noe foreldet aktivitet, har vermouth sett en ekstraordinær interesse i interesse nylig i byer som Barcelona, ​​med fer vermut (gjør vermouth) ritual som leder anklagen. Barcelona er uten tvil den fineste byen for vermouth-drikking i dag, og verdt pilegrimsreisen hvis du virkelig finner deg selv i hjemmet. Madrid er heller ikke så ille.

Hvordan du lagrer det

Det er stor sannsynlighet for at du har en gammel flaske med vermouth som sitter rundt. Råd? Kast det ut. Mens vermouth holder seg betydelig lenger enn vanlig vin (viva, fortification!), Vil du ikke ønske å beholde en flaske som har blitt åpnet i mer enn et par måneder. Å, og kjøl den dårlige gutten.

Ytterligere lesing

Sjekk ut Adam Ford’s Vermouth: The Revival of the Spirit that Created America’s Cocktail Culture (Countryman Press, $ 24,95), Jared Brown’s The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitifs ($ 12,95) og Francois Monti’s The Great Book of Vermouth ($ 16).

En enkel måte å ta ditt omvendte Manhattan til neste nivå19 rangeringer Fremhevet video Les mer