White Lady

Etter hvert som drinkscenen har vokst og forvandlet seg, har også de klassiske cocktailene, selv om mange av endringene i disse tippene skjedde lenge før håndverkscocktailbarer og skreddersydde brennevin steg til sin nåværende fremtredende plass. Enten ingredienser og metoder skiftet fordi spriten endret seg (ofte til det bedre), drikkernes ganer utviklet seg, smaker gikk inn og ut av moten eller en kombinasjon av det ovennevnte, disse ni drikkene har utviklet seg utover sine opprinnelige former.

• Sazerac

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Når Sazerac ble angivelig oppfunnet på midten av 1800-tallet på Sazerac Coffee House i New Orleans, den ble laget med Sazerac de Forge et Fils cognac. Etter hvert som drikken ble mer populær fikk den en vri av bartenderen Leon Lamothe, som i 1873 la til en virvel av absint i glasset. Det var rundt den tiden at franske vingårder ble overkjørt av phylloxera-insekter, og forårsaket den store franske vinblåsen på midten av 1800-tallet. På grunn av dette, konjakk og konjakk, var hovedingrediensene som ble brukt til å lage originale Sazeracs , ble knappe.

  Det var der amerikansk rug kom inn, og nå har de fleste Sazeracs denne ånden (ofte sammen med cognac), pluss en skylling av absint eller Herbsaint, en sukkerterning og sitron.

  
  
  

  
  Få oppskriften.

• Fransk 75

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  French 75 er nok en cocktail som startet med konjakk— eplebrennevin , for å være nøyaktig. Opprettet rundt 1915 og oppkalt etter en feltpistol som ble brukt i første verdenskrig, inneholdt den originale oppskriften på drikken, den gang kalt Soixante-Quinze, eller 75, også tørr gin, grenadin og sitronsaft, ifølge en oppskrift som dukket opp i The Washington Herald i 1915.

  Over tid forvandlet cocktailen seg til sitronsaft, melis, gin og champagnedrikk, ettersom fransk også ble klistret på navnet. Sistnevnte versjon dukket først opp i Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book i 1930. I dag er sukkerpulveret erstattet med enkel sirup , og hele deilige tingen blir servert i et fløyteglass.

  
  Få oppskriften.

• Whisky Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  De Sur , sier Jesse Torres, bardirektør i Amerikansk alm i Denver, startet midt på slutten av 1800-tallet og er en drink med en spiritus, ofte rugwhisky, fersk sitrus som sitronsaft og sukker, som ble gjort til en sirup, sier han. 'Men nå, gå inn i en hvilken som helst vanlig bar, og de bruker en forhåndsinnstilt søt-sur-blanding, ikke fersk frukt.'

  Selv om det er omstridt - de fleste cocktailbarer i dag unngår enhver form for ferdigpakkede mikser - var det absolutt tilfelle i flere tiår før den nåværende cocktailopplevelsen. Torres chalker det opp til bølgen av teknologi på 1960-tallet. 'Amerikanerne var fascinert av romalderen og vitenskapen, og du begynner å se, ikke bare i drinker, men også i mat, mange ting i produksjon og konstruksjoner,' sier han. Det var da sur blanding kom inn i bildet, en ingrediens som fjernet behovet for dyr sitrus og gjorde blandingen hyllebestandig. Heldigvis har de fleste cocktailbarer nå gått tilbake til bruk fersk fruktjuice i drikken, som oppskriften opprinnelig ba om.

  
  Få oppskriften.

• Martini

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  For Lynnette Marrero, bartender og medstifter av den kvinnelige bartenderkonkurransen Speed ​​Rack , det er Martinis som har hatt en stor endring over tid - eller rettere sagt, liten til stor og tilbake til liten igjen. Kjenner du vitsene om lunsj fra tre-Martini fra midten av århundre? Det var mulig på dagen, siden drikken var den gangen servert i glass det vil bli betraktet som lite av dagens standarder, men størrelsen ballonerte i de mellomliggende årene. Nylig har det imidlertid skjedd et skifte tilbake mot mer beskjeden størrelse Martinis .

  Det er også verdt å merke seg at drikken startet søtt og med så mye vermut som det vi nå kaller en 50/50 Martini . En bartendertom fra 1890-tallet, Cocktail Boothby’s American Bar-Tender , krever like mengder gin og søt vermut. Gjennom årene byttet drikkere til tørr vermouth, og trendene begynte å kreve mye mindre av det. Winston Churchill ble for eksempel rapportert å bare fylle glasset med kald gin og nikke i retning av Frankrike. Men moten har endret seg igjen, tilbake til en mer vermutstung stil, med et forhold mellom fem og en eller noen ganger tre til ett forhold mellom gin og tørr vermut. `` Skiftet til en mer balansert Martini har gjort at drikken er mer tilgjengelig, '' sier Marrero.

  
  Få oppskriften.

  Fortsett til 5 av 9 nedenfor.

• Moskva muldyr

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Mens mange vil argumentere for fordelene ved å lage en Martini med gin versus vodka, er en drink som absolutt inneholder sistnevnte Moskva muldyr . Eller gjør det? Når dette ingefærøl , kalk og vodka-drikke debuterte, det var en del av en markedsføringskampanje av Smirnoff på begynnelsen av 1940-tallet som måte å selge vodka på . Men det folk ikke skjønner er at det er basert på Mamie Taylor , en nå uklar drikk som debuterte i 1899. Den highballen inneholder skotsk i stedet for vodka og serveres oftest i et høyt glass i stedet for det særegne kobberkruset som Moskva-mulen er kjent for.

  
  Få oppskriften.

• Mojito

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  En av de beste eventyrhistoriene rundt en drink inneholder Mojito . Den første iterasjonen av drikken sies å ha funnet sted på 1500-tallet, da engelske oppdagelsesreisende landet på øya vi nå kaller Cuba. Seilerne led av dysenteri og skjørbuk og sies å ha blitt hjulpet enormt ved å nedstøte en lokal blanding av sukkerrør, mynte, lime og sukkerjuice. Det er mulig El Draque, forløperen til Mojito, ble modellert etter denne innblandingen og oppkalt etter reiseleder, Sir Francis Drake.

  Spol frem til kubanske bønder som drikker en kraftig rom som de la ned med litt kalk, fersk mynte og sukker for å gjøre den mer velsmakende. Til slutt migrerte Mojito til Havana, hvor den ble fortynnet med en skvett brusvann og avkjølt med is. Mens de grunnleggende ingrediensene i denne cocktailen ikke har endret seg i århundrer, har måten den er laget på.

  'Mojito har gått gjennom et skifte fra å bli ristet med mynte og toppet med klubbbrus til nå, hvor folk knuser isen og svirrer den med myld mynt og sukker,' sier Marrero. Det forskjellige preparatet har endret drikken noe, selv om basen til denne sprutete forfriskningen forblir den samme.

  
  Få oppskriften.

• Daiquiri

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-31 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Daiquiri er en annen drink som har gått fra å bli gjort en vei til å bli en annen versjon av den samme ideen - og deretter tilbake igjen. I dette tilfellet ble det frossent og fylt med alle slags fruktige smaker under cocktailnadiren mellom andre verdenskrig og gjenoppliving av håndverkscocktailbaren. Men den versjonen av den hundre år gamle Daiquiri har blitt så utbredt at mange imbibere ikke skjønner at det var en enkel cocktail til å begynne med. I Havana på slutten av 1800-tallet var en Daiquiri en måte å vise frem rom ved å blande den med kalk og sukker, servert - en stil som cocktailbarer har kommet tilbake til.

  'Daiquiri er en institusjonell drink; det kan skifte ansikt eller klær, men opprettholder essensen, sier Jackson Cannon, eieren av Hagtornet i Boston. 'Jeg synes det har et fantastisk sted akkurat nå, og det er noen gode måter å gjøre det på og noen dårlige måter.'

  
  Få oppskriften.

• Gammeldags

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-36 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Når Gammeldags først kom inn i populær barkultur på 1880-tallet, ble den laget ved å smelte en sukkerterning med litt vann og noen streker med bitter og deretter røre i whiskyen. Underveis fant kuben seg forvirret med appelsin og en maraschino-kirsebær, som heldigvis stort sett har gått av moten. Men en annen endring har begynt å skje: Noen bartendere har begynt å gi avkall på den rotete sukkerkuben til fordel for å bruke rik enkel sirup som, sier Cannon, er enklere og bedre.

  'Jeg tror det gir deg en plattform som er mer luksuriøs, og det er faktisk raskere og renere å gjøre i en bar - definitivt en forbedring som har blitt gjort over tid,' sier Cannon. 'Dette er en bedre versjon av drikken, og slik endrer ting seg; når det er en mer sexy, renere versjon, kopierer folk den. '

  
  Få oppskriften.

  Fortsett til 9 av 9 nedenfor.

• White Lady

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-41 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  The White Lady begynte med en helt annen ånd enn den moderne inkarnasjonen. Opprinnelig, sier Brendan Bartley, drikkedirektøren for Det 18. rommet i New York City ble drikken laget med creme de menthe, triple sec og sitron. Originalen, opprettet i 1919 av Harry MacElhone på Ciro’s Club i London, var faktisk hvit i fargen, da den inneholdt Menthe-Pastille. Men innen 1929 hadde MacElhone skiftet spillested, til Harry’s New York Bar i Paris, og også oppskriften ved å erstatte myntelikøren med gin.

  'Det er en dramatisk forandring,' sier Bartley og legger til at grunnen til at MacElhone gjorde endringen ikke er kjent, men bekrefter at basert på en smakssammenligning mellom oppskriftene, er den nyere versjonen faktisk en forbedring i forhold til originalen.

  
  Få oppskriften.