Denne drinken, skapt av barlegenden Sam Ross på Attaboy i New York City, har fått navnet sitt fra Collins familie av drinker, hvorav det mest kjente medlemmet er Tom Collins , en ganske enkel kombinasjon av gin, sitronsaft, enkel sirup og brusvann. Av disse er det nærmest gjengivelsen kjent som både Jock Collins og Sandy Collins, som krever skotsk whisky i stedet for gin.

Til tross for navnet, men eggehviten denne cocktailen krever, gjør den faktisk til en brus i stedet for en collins. Og med sin whiskybase og tilsetning av grapefruktjuice, tar den på seg mer enn et snev av Brown Derby også.

Drikken er virkelig i en egen kategori med sin uvanlige kombinasjon av ingredienser. Skotsk whisky og grapefruktjuice finnes ikke ofte sammen i en cocktail, spesielt i en brus. Bittere er aldri uvelkomne i cocktailer, men som regel krever ikke Collins drinker dem. Uansett hvordan du velger å kategorisere denne drinken, gir dens uvanlige blanding av elementer opp til én kreativt velsmakende cocktail.