Uansett hvor du er i verden, spiser eller drikker fersk ananas fremkaller varmere klima og solrikere himmel. Denne grillede ananas Mojito er spesielt dyktig i å hjelpe deg med å oppleve en tropisk ferie, selv om den ferien bare finner sted i hjemmet ditt.

Cocktailen kommer fra Johnny Swet, medeier og bartender av JIMMY på The James i New York City. Han ble inspirert til å lage drikken, som er toppet med forkullede biter av den saftige frukten, etter å ha spist taco al pastor i Mexico.

Ikke bare gir grillet ananas et flott visuelt element til en drink, men det gir også en mer kompleks søthet og en sur komponent, sier han. På grunn av karamelliseringen som oppstår som et resultat av grilling, parrer ananas seg godt sammen med fataldrende rom.

Han velger en dominikansk rom som er blitt eldet og filtrert. Så selv om det virker klart, er det fylt med fruktsmaker sammen med kaffe, kakao, smør og vanilje. For enda mer smak smelter Swet mynte med limejuice og agave før du rister alt sammen.

En gang i glasset er drikken toppet med grillet ananas, som gir søte, stekte aromater, samtidig som du får en velsmakende matbit.

Ingredienser

• 3/4 unse agave nektar
• 1/2 unse limejuice, ferskpresset
• 1 myntekvist
• 2 gram ananasjuice
• 2 gram Brugal Spesiell ekstra tørr rom
• 1/4 kopp grillede ananasbiter *
• Pynt: mynteblader

Fremgangsmåte

1. Bland agave-nektar, limesaft og myntekvist forsiktig i et Collins-glass.

   
   
   

2. Tilsett ananasjuice og rør for å kombinere.

3. Tilsett knust is og topp med rom og grillede ananasbiter.

4. Pynt med mynteblader.