Hvis jeg var strandet på en øde øy - en øde øy med en bar, det vil si - og jeg kunne bare ha en bok å bruke når hukommelsen min sviktet meg, Harry Craddocks 1930 Savoy Cocktail Book ville holde meg selskap. Det er sannsynligvis det 20. århundrets viktigste tome av sitt slag, etter å ha bevart mange av tidens viktigste drinker.

Craddock, en amerikaner som flyktet fra landet da forbudet rammet i 1920, dokumenterte hundrevis av drinker som han serverte (og i noen tilfeller oppfant) kl. Amerikansk bar i Londons swank Savoy Hotel. Mer enn noen få av dem - Pegu Club , for eksempel - serveres fortsatt i dag i cocktailbarer.

Savoy Hotel stengte i 2007 for en treårig renovering, og ble åpnet igjen i oktober 2010 med noen få nye bjeller og fløyter. Men mens etableringen er oppdatert og modernisert, vil cocktailfans fortsatt gjenkjenne den historiske baren. Og det er her de fremdeles kan bestille noen av barens mest berømte drinker.

Craddock var ikke den eneste hoved bartenderen på Savoyen som skilte seg ut fra mengden. Han fulgte Det er Coleman , tross alt. Som hun var kjent for sine faste, priste Coley American Bar fra 1903 til 1925 og serverte drinker til omtrent alle, inkludert Mark Twain, Diamond Jim Brady og Prince of Wales. Skål henne i dag ved å fikse signaturen Hanky ​​Panky, en fantastisk blanding med like deler gin og søt vermut. Det starter som en Martinez, men i stedet for maraschino-likør og bitter, mottar den et par bindestrek av den bittere amaro Fernet-Branca for godt mål.

Coleman laget cocktailen til Sir Charles Hawtrey, en berømt skuespiller som besøkte baren. Som historien forteller ba han om en drink med et slag. Coleman serverte ham dette fine tallet, og fikk ham til å utbryte av Jove! Det er den virkelige hanky-panky! Navnet satt fast.

Denne oppskriften er tilpasset fra Charles H. Baker Jr.s bok fra 1939, The Gentleman's Companion .

Se nå: Hvordan lage en Hanky ​​Panky

Ingredienser

• 1 1/2 gram gin
• 1 1/2 unser søt vermut
• 2 bindestreker Fernet-Branca
• Pynt: oransje vri

Fremgangsmåte

1. Tilsett gin, søt vermut og Fernet-Branca i et mikseglass med is og rør til det er godt kjølt.

2. Sil i et avkjølt cocktailglass.

3. Pynt med en oransje vri.