Høy middag

2024 | Cocktail Og Andre Oppskrifter

Finn Ut Antall Engel

Drikke

Publisert 13.01.22 10 karakterer

Det er en rekke måter å se på denne cocktailen laget på New York Citys nå lukkede Empellón Cocina, som en gang var flaggskipet til kokken Alex Stupaks meksikanske restaurant-imperium og kjent for sine eksperimentelle inntrykk av landets kjøkken.





Du kan kanskje se drinken som en variant av Margarita, med en rekke bytter: Mezcal erstatter tequila; rosa grapefruktjuice står for lime; en skvett Campari tilsettes. Appelsinlikøren og den generelle stemningen forblir den samme.

Du kan i stedet se en agavesprit kombineres med grapefruktjuice og tenke på en ikke-boblende Paloma, med appelsinlikøren som står for enkel sirup og, selvfølgelig, uten brus. Det er fortsatt spørsmålet om spruten av Campari.





Den kanskje beste måten å se den på er imidlertid som en helt unik kreasjon, i en helt egen kategori. Det kan ha vært delvis inspirert av de to meksikanske klassikerne, men tilsetningen av den bitre likøren spinner den av i en helt ny retning, smaksmessig så vel som estetisk, og dens livlige rosa nyanse gir et hint av de komplekse smakene som finnes i den.