The Indispensables er sr76beerworks.com-serien viet til de klassiske cocktaildrikkere av alle ferdighetsbehov i deres arsenal. Hver avdeling har en signaturoppskrift, samlet av intel av de beste bartenderne. De uunnværlige tingene redder kanskje ikke verden, men det vil sikkert redde cocktailtiden din.

Statusen til et kjendisikon overlever ikke ofte tidsperioden. Eksempel: Da jeg spurte niesen min på 15 år om hun ønsket at vår kommende filmmaratonkveld skulle være en mengde Julia Roberts-flikker, svarte hun, Julia hvem?

Dette gjelder selv om den berømte kjendisen får en drink oppkalt etter seg. Hvor mange vet for eksempel hvem den søte, tause skuespilleren Mary Pickford var når de nippet til den samordnede drinken med hvit rom, maraschino-likør, grenadin og ananasjuice? Kommer bilder av en sulten Jean Harlow øyeblikkelig i tankene når en bartender blander like deler rom og søt vermut, dekorert med en slank sitronvridning? Sannsynligvis ikke.

Men noen ganger begynner kjendisstatus faktisk å formørke navnebroren, og i ingen drink er det mer tydelig enn Shirley Temple . Den klassiske blandingen av ingefærøl og grenadin med en klem sitron eller lime toppet med maraschino-kirsebær (flertall, vær så snill!) Er verdens første mocktail. Og den lever og har det bra.

Hvorfor har denne sukkerholdige søte sammenblandingen stått tidens teste, selv om den ringete barnestjernen ikke har gjort det? Temple selv kastet sitt tidligere bilde, og etterlot filmdom for å bli USAs ambassadør i Ghana og senere Tsjekkoslovakia. Navnet hennes fikk til og med en nyanse av alvor da hun giftet seg og ble Shirley Black.

Beklager å si, jeg tviler på at du kommer til å finne noen som gjør noe spennende med den drinken, sier Jeffrey Morgenthaler, eieren av Portland, Ore. Clyde Common og forkjemper for ve-avlede cocktailer. Og selv om det ser ut til å være sant, er det også det faktum at mange drikkere foretrekker det nettopp av den grunn: dets søte fortrolighet.

Jeg tror at når folk går til en bar og ikke vet hva de skal bestille, bestiller de noe kjent, med eller uten alkohol, sier Tara Heffernon, medeier av Duke’s Spirited Cocktails i Healdsburg, California. Det interessante med Duke's Shirley Temple er at barens lisens er den typen som forbyr alle under 21 å komme inn, og likevel sitter Shirley Temple på barelisten med andre mer skreddersydde alkoholfrie drinker.

Heffernon sier at hun definitivt lager mer vodka-spikede skitne Shirleys enn vanlige ikke-alkoholholdige, men de er fortsatt laget med forsiktighet og bedt om nok til å holde på regelmessig rotasjon. Vi serverer den høyt i et brusglass med vår 1 1/4-tommers Cold Draft isbiter toppet med Smedene amarena kirsebær, sier hun. Og det sier seg selv at Duke’s grenadine er hjemmelaget av ferske granatepler.

Justin Shiels

Det er kjennskap og enkel bestilling som er nøklene til Shirley Temple's lang levetid. Også: Barn elsker det bare. Barn ser en forelder som drikker en cocktail, og de vil ha en også, sier Colleen Kenny, baresjef for Lokalt i Portland hvor hun serverer en versjon kalt Don't Call Me Shirley med hjemmelaget klubbrus, hjemmelaget grenadin, fersk sitron og lime og amarenakirsebær.

Det er en morsom måte å la dem drikke noe som er spesielt når de spiser ute. Jeg drakk dem hele tiden når jeg spiste ute med foreldrene mine. Det er alltid konsistent, sier Kenny. Vi kaller vårt Don't Call Me Shirley fordi du ikke får den skumle, kløesirupen som folk er vant til. Det har vært veldig vellykket. Vi har hatt det i mange år nå.

Hvor debuterte verdens mest berømte mocktail? Temple var beryktet usann på hennes navnebrennedrikk og satte skylden for oppfinnelsen på det avgitte spisestedet The Brown Derby i Hollywood. Andre har tatt æren for oppfinnelsen, som Chasen’s i Hollywood og The Royal Hawaiian hotell i Waikiki.

Og så var det vag omtale av en bartender ved navn Smith Smithy Lowther fra Palm Desert som hevdet i et brev fra 1985 til tidligere Desert Sun avisspaltist Larry Boodry at han oppfant drikken når han jobbet på et hotspot i Hollywood, selv om han ikke nevnte detaljer som hvor, når og hvordan. Et søk etter ol ’Smithy for å bekrefte hans påstand er like fruktløs som en krukke med formaldehyd-gjennomvåt maraschino-kirsebær.

Temple, som døde i 2014 i en alder av 85 år, likte ikke drikken så mye at hun avviklet i retten to ganger og kjempet mot et par driftige selskaper som ønsket å tappe den berømte alkoholfrie godbiten med hennes tidligere barnestjerners navn. Hun vant begge kampene. Ville bokser av Shirley Temples ha vært like populære som Cola ? Vanskelig å si. Men mens Temple's sjarmerende svart-hvitt-filmer er en støvete rest av en svunnen tid, har drikken hun ikke likte, holdt navnet hennes i permanent rotasjon, uten noen ende i sikte.

Å ha tilgjengelige ingredienser er en god grunn til at det har vart, sier Heffernon. Det krever ikke fersk juice eller noen ingredienser som folk ikke allerede har. Det er søtt, fruktig og enkelt, så enhver bar kan ha det. Og hun påpeker, til tross for det mange foreldre vil tro om barna sine medfødte overlegenhet, har de fleste ikke sofistikerte ganer. Barn bestiller vanligvis ikke alkoholfrie Collins eller en Arnold Palmer.

Hos Duke er det imidlertid ingen barn tillatt; Shirley Temple kunne ikke bestille et Shirley Temple der. Men selv voksne ser ut til å kreve den kjente søte fortrolighet og komfort.

Når vi snakker om vår alkoholfrie meny, fokuserer vi på hva gjestene liker i en cocktailopplevelse. Og det støtter vi gjerne, sier Heffernon. Og når det gjelder den kjennskapen, vel, det er også en del av sjarmen. Min beste venn har ikke hatt alkohol på 10 år, og Shirley Temple er hennes favoritt. Selv på en dykkerstang kan hun få noe kjent som ikke bare er brusvann. Hver person skal føle magien med en cocktailopplevelse skapt for dem, i stedet for å bare gi noen brusvann og kalle det en dag.