Du har endelig skåret bort dyrebare kvadratmeter for å gi plass til det mest hellige av husholdningstillegg: hjemmebaren. Men å slå ut førsteklasses drikke mens du er i tøfler, tar mer enn gode intensjoner. Det er flasker å kjøpe, verktøy å plage og teknikker for å mestre. Følg oss når vi hjelper deg med å navigere i det grunnleggende i baren.

Tenk på myleren som stammen i barverdenen. Brukt til å trekke ut juice fra fruktmasse og essensielle oljer fra urter og sitrusskall, er det ikke en erstatning der ute som er like effektiv. (Bare spør enhver bartender med høyt volum som drar ut hundrevis av Mojitos å gå uten en under et travelt skift.) Men som med andre cocktailverktøy, er ikke alle muddlere skapt likt, og det finnes variasjoner i materiale, form og tekstur. I utgangspunktet koker det hele til tre i forhold til et oppvaskmaskinsikkert materiale som plast eller metall, tanngrep eller glatt, og sist men ikke minst, bredde og lengde. Slik velger du riktig muddler for deg.

Tim Nusog

Backstory

Forløperen til myleren var toddy-pinnen, som ble brukt på 1700-tallet for å bryte opp sukker og male krydder til navnebrød oppvarming cocktail . Da isindustrien tok fart i første del av 1800-tallet, ble ristede og rørte cocktailer med sirup normen. Bartendere trengte noe for å innlemme urter og frukt i disse revolusjonerende kjølte drikkene, og toddy-pinnens formål forvandlet seg til muddleren vi kjenner og bruker i dag.

Fletcher’s Mill muddler. Tim Nusog

Hva ekspertene sier

Utvetydig, Valentine Restificar, drikkedirektøren på O-Ku i Washington, D.C., siterer Fletcher’s Mill muddler som sin personlige favoritt. Det er forenklet og beskjedent, det har lang levetid for et stangverktøy, og det forvirrer ikke, sier han. Det er ikke prangende. Det fungerer like bra som brukeren og er et klasse tremateriale å starte opp. Ulempen er at trekonstruksjonen betyr at den må vaskes og tørkes med en gang, slik at den ikke råtner eller vrides.

Prøv dette: Fletcher’s Mill muddler

Ky Belk, bardirektør for Spiselige beats i Denver, velger muddlers basert på flere faktorer. Et oppvaskmaskinsikkert materiale er viktig for operasjoner med høyt volum, og en som føles betydelig i hendene vil også tillate deg å knuse is. Anstendig lengde er også viktig, slik at den når bunnen av en shakerform eller et stort blandeglass. Til slutt unngår han tenner på enden. Jeg kjøper ikke makuleringsmaskin, sier Belk. Å trykke for hardt kan frigjøre uønskede bitre elementer, og makulering gir en mindre tiltalende drink visuelt. De Dårlig rumpe muddler fra Cocktail Kingdom sjekker alle boksene.

Prøv dette: Bad Ass Muddler

Tim Nusog

Takeaway

Både Restificar og Belk anbefaler Bad Ass-myldringen til hjemmebaren. Det kan vaskes i oppvaskmaskin og vil være en konstant følgesvenn i ditt arbeid, sier Restificar. Hvis du vil ha flere i verktøyarsenalet ditt, foreslår Belk å legge til en midt priset trekløvere som Sur La Table’s Crafthouse av Fortessa-knusing, laget av valnøtt. De PUG! muddler, med sin fete, skrånende topp, er mer et splurge-kjøp, sier han, for ikke å nevne en kultfavoritt blant bartendere.

Prøv dette: Crafthouse av Fortessa muddler

Prøv dette: PUG! muddler

Teknikk er enorm når det gjelder bruk av en muddler, sier Restificar. Hvis den har et tanngrep (perfekt for krydder), vil to sunne svinger være tilstrekkelig for mynteblader; de uten krever kanskje fire til fem. Overmuddling kan føre til bitre, av smaker du ikke vil ha i drinkene dine. Og riv større urter som basilikum i mindre biter før du til og med når frem til myra.