Honning sirup kan brukes i cocktailer på en måte som ligner på enkel sirup , tilfører kompleksitet så vel som søthet. Det er en viktig ingrediens i en Bee’s Knees , Gullrush og Brown Derby , blant andre.

Husk at forskjellige varianter av honning, og de som høstes til forskjellige tider av året, vil ha forskjellige styrker og smak nyanser. Det kan være lurt å bruke forskjellige typer honning i henhold til typen cocktail du skal lage med den. Mildere honning, som kløver og lucerne, egner seg godt til lysere cocktailer, mens rikere og jordligere varianter, som bokhvete, er best i mørke spiritusdrikker. Før du lager sirupen, vil du smake på honningen du bruker, og justere andelen honning til vann deretter. mildere honning kan være best med et forhold mellom to og ett mellom honning og vann.

Ingredienser

• 1/2 kopp honning (juster etter smak)
• 1/2 kopp vann

Fremgangsmåte

1. Tilsett ingredienser i en liten gryte på middels varme.

2. Rør til honning er oppløst.

   
   
   

3. La det avkjøles og overføres til en lufttett beholder. Sirup oppbevares i kjøling i opptil 1 måned.