Hvorfor treffer en stor slurk Hot Buttered Rum stedet om vinteren? Svaret er i selve navnet: Det er varmt, det har smør og det har rom. Det er komfortmat i et krus, enkelt og enkelt. Av en eller annen grunn er denne vurderingen ikke universell. Dyspeptisk cocktail David Embury uttaler i sin 1948-bok, Den fine kunsten å blande drikke , at denne klassiske romdrikken var den verste varme konsentrasjonen. Smørklumpen er den siste fornærmelsen, sier han. Den smelter sammen med den varme rom omtrent like tilfredsstillende som varm olivenolje blandes med champagne! Jeg mener at drikking av Hot Buttered Rum bare skal være tillatt i Nordvestpassasjen, og til og med der, bare av svært fantasifulle og overdrevne forfattere.

Embury holdt fast i Kenneth Roberts, forfatteren av den bestselgende historiske romanen fra 1937, Nordvestpassasje . Roberts hadde helt unntatt returnert for å favorisere denne uklare kolonidrikken ved å innlemme den i historien sin. Etter at en mann hadde fått to-tre drinker av Hot Buttered Rum, skyter han ikke en katamount, fastslår Roberts. Alt han må gjøre er å gå til ham og kysse ham bare en gang, og deretter sette ham i vesken, helt slapp. Kanskje ikke overraskende at en liten mani ble født av den. Selv Tiki maven Handler Vic inkluderte Hot Buttered Rum-cocktailen i 1946 Book of Food and Drink, med et nikk til Roberts.

Til æresbevis for Embury skiller han ut hovedfeilen i mindre versjoner av drikken: den fettete klatten av smeltet smør som flyter på overflaten, da oppskrifter ofte krever at du bare legger til en klatt før servering. Den beste løsningen på dette buttery problemet er imidlertid å bruke en røre laget av, merkelig nok, iskrem. Dette kan deretter enkelt lagres i fryseren hele vinteren, klar til bruk når det er ønskelig. Når det er en batch, er alt du trenger litt rom og litt kokende vann, noe som fører til en glatt, kremaktig og perfekt innarbeidet Hot Buttered Rum.

Klikk på Spill for å se denne varme butterte romoppskriften komme sammen

Ingredienser

• 2 gram gullrom
• 1 ss varm smørret romdeig *
• Kokende vann, til toppen
• Pynt: fersk revet muskat
• Pynt: kanelstang

Fremgangsmåte

1. Tilsett rom og røre i et krus.

   
   
   

2. Fyll med kokende vann og rør.

3. Pynt med fersk revet muskat og en kanelstang.