Disse tidene uten sidestykke er skumle for alle. Men en sektor av arbeidsstyrken har blitt rammet spesielt hardt. Mange gjestearbeidere over hele USA og i Puerto Rico er nå arbeidsledige og er stort sett uten standardfordelene som mange funksjonærer får. For å sette ting i perspektiv lever svimlende 40% av restaurantarbeiderne på lønn på fattigdomsnivå, noe som gjør det vanskelig å spare eller planlegge krisesituasjoner, og ikke alle er berettiget til å samle arbeidsledighet. Nå, med flertallet av bransjen uten inntekt, ingen helseforsikring og ingen betalt fri i løpet av denne krisen, henger velferden til bartendermiljøet i sving.

Umiddelbare og varige effekter

Jeg er redd, sier Sofia Present, en bartender med base i Brooklyn. Jeg er nå arbeidsledig og har ingen anelse om hvor lenge. Selv om dette bare varer noen uker, vil barene og restaurantene fortsatt være der når vi får åpne igjen? Har de råd til å overleve det? Hvis det handler mer om måneder enn uker, hvordan kan jeg tjene til livets opphold? Hvordan skal jeg betale husleie og regninger og mat i mellomtiden?

Dette er spørsmål mange stiller, og det er ofte ikke noe betryggende svar. Diana Danaila, drikkedirektøren på en populær bar i Los Angeles, frykter også ettervirkningen av disse nedleggelsene. Selv når karantenen er over, regner jeg med at folk blir så blakk og demoraliserte at det vil ta noen måneder for barer og restauranter å komme tilbake i den normale svingen av ting, sier hun. Dette betyr dessverre at mange av oss vil være arbeidsledige lenger enn de to månedene som er anslått, og jeg kan ikke forestille meg hva slags toll som vil påføre folks helse, både fysisk og følelsesmessig.

På eiersiden er det også mye som står på spill. Edwin Borreros bar i San Juan, Puerto Rico, 173 grader , hadde vært åpen i bare en måned før den ble tvunget til å stenge. [Dette] betyr ikke salg mens vi er i gjeld; husleie, lønn, bygg - alt relatert til å åpne en bedrift, sier han. Laura Newman, eieren av Queen’s Park i Birmingham, Ala., er i samme båt: Baren som jeg åpnet med mine livssparinger er beordret [å] stenge. Jeg er helt knust og kan ikke beskrive hvor frustrerende det er at baren min kan mislykkes av grunner som er helt utenfor min kontroll, sier hun. Newman er for tiden i ferd med å finne ut måter å fortsette å betale for sine ansattes helseforsikring, og selger gavekort, tilbyr overskuddsdelende cocktail-cateringtjenester og lanserer en Venmo-konto i et forsøk på å skaffe penger på vegne av sine ansatte.

Nødvendige løsninger i stor skala

Til en viss grad faller ansvaret på både store og små arbeidsgivere å ta vare på arbeidstakerne så mye de kan. Men hvem tar seg av dem? Uten løfte om noen form for redning fra regjeringen, er svaret uklart. Borrero og mange andre har søkt USA Bartenders Guild (USBG) Bartender Emergency Assistance Program , som Jameson har nettopp donert et engangsbeløp på $ 500 000, og har per 16. mars matchet donasjoner fra allmennheten opp til $ 100 000, og vil fortsette å gjøre det til 31. mars. Fra og med 17. mars, Ulovlig kunngjorde sin donasjon på $ 50.000 til samme fond, med 100% av overskuddet fra velg merch går til fondet også.

Merker er nøkkelen i denne bevegelsen. Borrero påpeker at spritutsalget fortsatt er sterkt på forbrukerfronten for øyeblikket, mens mellommennene - barer og deres ansatte - tar slaget. Amber Elliot, bartender i New York City, er enig. Det ville være hyggelig å høre at flere merker bidrar siden vi er salgsproduktene, så jeg vil elske [det] hvis flere kan finne litt å gi tilbake i vår tid, sier hun. Elliot bemerker også at sesongen frem til COVID-19-tiden var treg til å begynne med, og etterlot personalet så sårbart som det er motstandsdyktig.

I større målestokk har det fått meg til å tenke på serviceindustrien og hvordan det også er vår plikt å ofre, slik folk flest er akkurat nå, for det felles beste, sier Elliot. Vi ser og samhandler med så mange mennesker om dagen, og ting de har rørt og konsumert fra. Uansett hvor forsiktige vi er, er vi noen av de mest utsatte for å bli syk og spre den til andre. Det gjør veldig vondt, og jeg gråt det meste av mandagen, men det er ikke på tide å være egoistisk. Så lenge vi er trygge og smarte, vil vi overleve.

Hvordan forbrukere kan hjelpe

For forbrukerne er det mye å gjøre, enten merkevarer går opp på platen eller ikke. På nasjonalt nivå er USBG en god ressurs for bartendere, men med så mange som søker om hjelp fra nødfondet, er det verdt å se på andre landsdekkende tiltak, for eksempel Restaurant Workers Community Foundation COVID-19 Beredskapsfond , som vil dirigere pengene til lokale initiativer på stedet som støtter gjestfrihetsarbeidere, samt direkte støtte enkeltarbeidere i krise, samtidig som de støtter deres innsats for å støtte virksomheter etter krisen med lån uten renter. SipScience , et nasjonalt merke som leverer analyse til gjestfrihetsbedrifter, har også startet en GoFundMe for bransjen. Another Round Another Rally lar for tiden folk donere til en servicebransjens spisskrukke som oversettes til landsomfattende tips, tilskudd, gaver og mer. Og organiserte videosamlinger som Dani & Jackie's Virtuell Happy Hour og Cocktails After Dark (som begge foregår hver natt) er en seier for alle, med vertsbarternes tips om hjemmet, merkevarer som får utløp for å støtte, og gjester som nyter litt sosialisering og normalitet.

Ikke undervurder hvor effektiv det kan være å se til ditt lokale barfellesskap for måter å hjelpe; å spørre en bartender hvordan du kan bidra kan komme langt. Las Vegas-bartender Tonia Guffey veier inn. Våre to største behov akkurat nå er å betale leien vår, så vi har et ly over hodet på oss og får dagligvarer og nødvendigheter som medisin og toalettpapir og ting som holder oss sunne hvis vi blir syke, sier hun. . Hvis du har en venn eller elsket en som er bartender, og du har litt ekstra penger, kan du sende dem en Venmo eller sende dem en sjekk. Noen ganger er det vanskelig å be om penger, ellers vet du ikke hvem som sliter med seg selv.

Å være proaktiv er nøkkelen til å få anledning til mobilisering innenfra bransjen. Å kjøpe gavekort til fremtidig bruk er en god idé: SupportRestaurants.Org’s gavekort obligasjonsprogram er et utmerket alternativ, eller vurder å kjøpe direkte fra din favorittbar eller restaurant. Uavhengige Venmo-kontoer dukker også opp overalt. For eksempel har Jen Gregory, en konsulent og Chattanooga Beverage Alliance styremedlem, nylig lansert en nettsted der besøkende kan tipse lokale bartendere. I New York City, I godt selskap gjestfrihet kjører for øyeblikket en innsamling å tilby take-away-måltider til det lokale servicenæringssamfunnet. Og flere begjæringer, for eksempel et Change.Org-forslag til en restaurant og bar redning , i tillegg til samtaler om leie fryser for de i økonomiske bindinger, krever støtte med signaturer og valgfrie donasjoner. Uansett hvor du er eller hva du kan tilby, i denne krisen handler det om å gjøre det du kan. Og noen ganger kan du gjøre det du kan komme langt.