Neste gang du besøker ditt favorittvannshull i stil, kan det være lurt å gjøre opplevelsen mer autentisk ved å bestille det folk faktisk drakk under forbudet. (Og husk: Den gang tjente kikkhullet på inngangsdøren et formål - å avverge politiet lenge nok til å skjule spriten.)

Så hvis du ønsker en ekte speakeasy tippel, kan du ta et glass champagne eller en Ginger Ale Highball . Det handler om det. Alt som snakker om de fantastiske cocktailene som er laget midt i forbudet for å maskere smakene av dårlig laget alkohol, er feil. Når din drikkeopplevelse er ulovlig, vil du bare gå ned til å drikke.

Mens Scofflaw cocktail ble oppfunnet under Noble Experiment, den reiste ikke hodet i et underjordisk dykk i Chicago. Det var angivelig en opprettelse av en bartender ved navn Jock på Harry’s New York Bar — i Paris.

Oppskriften ble til som et resultat av ordet 'scofflaw' ble kjent 15. januar 1924. Den vant en konkurranse som ble holdt av forbudsforkjemper Delcevare King som ba folk om å lage et begrep for å beskrive den lovløse drikkeren, om å stikke opp samvittigheten. Ordet tror jeg er ganske pent, men jeg er ikke sikker på hvor mange samvittigheter som ble knivstukket av det.

Ifølge sr76beerworks.com-rådgiver David Wondrich, så langt han kan fortelle, er den eneste gjenlevende drinken som kan gjøre legitime krav på å ha blitt drømt om i USA mens den store tørken var på, Fransk 75 . På den tiden ble navnet brukt på noen forskjellige potions, men standardformelen endte opp med å være en ganske enkel affære som inneholder gin (ikke cognac), sitronsaft, sukker og champagne.

Opprinnelig ba Scofflaw om 1/3 rugwhisky, 1/3 fransk vermut, 1/6 sitronsaft og 1/6 grenadin. Det gjør ikke mye for meg, så jeg lekte med det. Heis den ene eller den andre versjonen når du skåler 78-årsdagen for opphevelsen av forbudet i dag, og takk for at samvittigheten ikke lenger trenger å bli stukket våken.