Sterkvinen er en undervurdert kaldværsarbeidshest i drinker.

The Any Port in a Storm cocktail av Danny Kuehner fra Madison on Park i San Diego Bilde:

Haley Hill

Disse dager, Portugals berømte forsterkede viner kan noen ganger sees på som noe uklar, assosiert med slurkene etter middagen elsket av engelsk adel. Mange drikker trekker på skuldrene av portvin som for søt eller for sterk – synd, fordi den tilbyr et komplett spekter av bruksområder utover fordøyelsesmidler og dessertparinger .

Port er ekstremt misforstått, sier Sandy de Almeida, barsjefen på Drake Hotel i Toronto. Det blir ofte bare sett på som en dessertvin , som er en grov misforståelse.

Vurder port som et sovende middel av en flaske. I motsetning til mindre-sikre forsterkede viner, har en åpen flaske en holdbarhet på måneder, klar til å ristes eller røres inn i et hvilket som helst antall cocktailer på et blunk. Og bruken avslører portvin som litt av en kameleon: Den kan gå like lett inn i spritzer som cocktailer i kaldt vær. Nyt det pent eller doser en Tiki-cocktail eller en skomaker med en sunn dash portvin.