Listoke destillery’s Gin School

Gin er helt britisk, men det er en gin-mani som har tatt over Emerald Isle de siste årene. Selv om Irland er kjent for sin whisky, har gin blitt produsert der i århundrer, og dateres tilbake til 1793 da Kork tørr gin ble først lansert. Likevel produserte mange destillerier bare gin som et stoppgap mens de ventet på at whiskyen skulle modnes.

I disse dager er det en rekke nye merker og gin destillerier på markedet. Gin er den ånden som vokser raskest blant irske forbrukere. Eksporten til USA, Storbritannia og Tyskland har økt de siste par årene. I følge ABFI , det er nå mer enn 50 merker i landet, med 12 nye merker introdusert i 2018. Det er så populært at det er en kurert gin-sti i Castlebar i County Mayo, slik at ginelskere kan smake på de nyeste produktene på markedet.

Fremveksten av irsk gin kan tilskrives flere faktorer, inkludert en ny destillatør som eksperimenterer med å lage unike produkter. Galway , på vestkysten av øya, destillerer sin gin med dillisk, en type tang som er hjemmehørende i området.

Drumshanbo Krutt Irsk gin, laget med asiatiske planter og kruttte, er det mest populære merket i Irland. P.J. Rigney, av Skuret destilleri som produserer Drumshanbo, tilskriver ginbommen til håndverkscocktail-vekkelsen.

Når denne vekkelsen tok tak, begynte bartendere å fordype seg i historiske drinker, hvorav mange er ginbaserte - the Martini , Negroni , Martinez , Tom Collins , Luftfart , Ramos Gin Fizz , han sier. Da bartendere begynte å innlemme disse drinkene i menyene, fulgte forbrukernes interesse. Gin er komplekst i sin historie, kultur og smak, som alle er svært tiltalende for den moderne imbiberen.

Andre som Elliot Hughes, forretningsutviklingsdirektør for Dingle destilleri, mener Irland ser på hva som skjer med det amerikanske og britiske handelsmarkedet og følger etter. Jeg tror det er mange grunner til gin-mani i Irland, sier han. I Irland tar vi naturligvis merke til hva de to største handelsnaboene (USA og Storbritannia) gjør. Selv om vi ikke har sett gin ta av i samme grad i USA, har vi sett dette i Storbritannia, og det er en rute som irske folk har fulgt. Det økte antallet destillerier som produserer gin ga forbrukerne i Irland et større utvalg

Pádraic Ó Griallais, grunnleggeren og hoveddestiller av Micil destilleri, mener karakteren til irsk gin er en annen grunn til at den stiger. Jeg tror irsk gin har vist seg å være en ånd i verdensklasse, sier han. Irsk gin er som irsk whisky; det er virkelig imøtekommende mens det har dybde av karakter. De beste eksemplene setter linjen utrolig høyt. De har unike sanseegenskaper som er iboende for deres beliggenhet. Vi har et bredt spekter av stiler.

Og siden gin trender nå, har etablerte destillerier gjort endringer for å imøtekomme bommen. For å holde tritt med den enorme etterspørselen etter produktene sine, installerte Dingle en ny gin fremdeles i fjor som gjør det mulig å firedoble den nåværende kapasiteten. Dette var en enorm intensjonserklæring for destilleriet vårt, som viste at vi er en seriøs produsent av en meget høy kvalitet gin, og vi håper å fortsette å gjøre det, sier Hughes.

Mens de fleste destillerier produserer andre brennevin som vodka og whisky, er noen av de nyere destilleriene, som Listoke , går alt inn på gin. For å skille seg ut blant mengden opprettet Listoke Irlands eneste ginskole, hvor besøkende for € 95 kan utvikle, destillere og flaske sin egen gin.

Micils destilleri besøkssenter.

Er det genial markedsføring eller et symbol på ginens utholdenhet? Det er en interessant strategi, sier Hughes. Hvis de kan produsere en høy kvalitet gin med god merkevarebygging, er det ingen grunn til at det ikke kan være en vellykket forretningsmodell. Det har en mye raskere behandlingstid for å tjene penger enn et whiskydestilleri. På den negative siden er det et enormt konkurransedyktig marked, og bare å ha ett produkt etterlater deg ekstremt utsatt for markedsendringer.

Når du husker Irlands store destillasjonshistorie, er det å lage en kvalitetsgin en del av den naturlige utviklingen av å bli inspirert av verden. Selv om irsk gin neppe vil innhente den irske whiskyhandelen når som helst, kan den stå på egne ben. Dette er en mani som kan være her for å bli.