Kumquats er kanskje ikke den første frukten du tenker å vende deg til for bruk i cocktailer. Den lille oransje sitrusfrukten, selv om den er full av syrlig smak noen beskriver som mellom en lime og en mandarin, gir nesten ingen juice. Selv om du hadde tålmodighet til å prøve å presse dusinvis av dem, i likhet med å prøve å lage en Daiquiri med nøkkellime, ville det ikke bringe deg noen vei. Heldigvis finnes det andre måter å inkorporere fruktens unike smak i drinkene dine. Denne oppskriften fra barstjernen Naren Young bruker en nyskapende.

Youngs oppskrift er et riff på den ikoniske Breakfast Martini laget av London-bartender Salvatore Calabrese. Youngs oppskrift krever å lage en kumquat-marmelade, tilberede frukten til den klassiske syltetøylignende godbiten sammen med en rekke krydder, og inkorporere en haugevis av barskje av marmeladen i drikken. Når den ristes med gin, appelsinlikør og ferskpresset sitronsaft, har den resulterende cocktailen lag med sitrussmaker.

Det kan være litt mye for en vanlig frokost, til tross for navnet, men det gjør en god brunsjcocktail, og er nydelig når som helst på dagen.