I historisk forstand er den Gammeldags er den platoniske formen for en cocktail. Ingrediensene består av sprit, bitter, sukker og vann, en cocktail i ordets rette forstand. Opprinnelig laget med et hvilket som helst antall brennevin, ofte konjakk, i løpet av tiårene ble ideen om en gammeldags kodifisert til å inkludere whisky, generelt bourbon. Og mens den Bourbon gammeldags regjerer som konge selv i dag, er det alternativer. Og et slikt eksempel er Rum gammeldags .

Det er mye å si om å lage din gammeldags med en eldre rom. Som bourbon ser den tiden i et fat, som glatter ut de hardere kantene, legger til notater av vanilje og karamell, og øker dybden og kompleksiteten, som alle fører til et vakkert ekteskap med bitter, litt søtningsmiddel og appelsinskall. Også, muligens enda mer enn med whisky, betyr bruk av en eldre rom allsidighet. Vil du ha noe rart og funky? Prøv å leke med jamaicanske rom, hvorav mange har en funk som er referert til som hogo . Leter du etter noe som ligner mer på whisky? Velg deretter en gullrom fra Barbados, hvor rom ofte eldes på whiskyfat. Vil du ha en gammeldags som vil slå sokkene dine av? Prøv det med en marinesterk rom (selv om du virkelig vil begrense deg til bare en hvis du går denne ruten).

I denne versjonen av drikken fra Allen Katz , medstifter av New York Distilling Company, er det mer enn bare basestemningen som blir erstattet. Maple Old Fashioned bytter, som navnet antyder, den vanligste enkle sirupen (eller sukkerterningen) mot Canadas største eksport: lønnesirup.

Når du bruker lønnesirup i stedet for enkel, går det litt langt. Søtheten til lønnesirup kan variere, så det er best å starte med mindre og legge til mer. Du kan alltid lage en drink søtere, men med mindre du vil fortsette å tilsette mer rom, er det vanskelig å gjøre det mindre søtt.

Selv om det er en enkel oppskrift, skaper allsidigheten til rom i denne drinken en morsom mulighet til å eksperimentere. Bland en flytur med mindre Maple Old Fashioneds - hver med forskjellige rom og til og med forskjellige bitters - og bestem hvilken som er din favoritt. Fremkaller en mørkere rom en mer tilfredsstillende drink? Er en lettere rom bedre for quaffing på ettermiddagen?

Og etter at du har prøvd Maple Old Fashioned, hvorfor ikke prøve deg på en av de mange andre variantene på den klassiske drikken, som en konjakkbasert Wisconsin gammeldags , eller en laget med brunt smørvasket bourbon ?

Klikk på Spill for å se denne gammeldagse lønnen kommer sammen

Ingredienser

• 2 gram mørk rom
• 1/2 unse lønnesirup
• 2 bindestreker Angostura bitter
• Pynt: oransje vri

Fremgangsmåte

1. Tilsett mørk rom, lønnesirup og Angostura bitter i et mikseglass med is og rør til det er godt avkjølt.

2. Sil i et avkjølt cocktailglass.

3. Pynt med en oransje vri.