Cocktailverden skylder mye på den klassiske Martinez. Laget med like deler gin og søt vermut, pluss maraschino-likør og bitter, fortsatte denne old-school variasjonen på Manhattan å inspirere de første Martinis og deretter Dry Martini slik vi kjenner det i dag.

Opprinnelsen til Martinez er uklar. Det er mulig at den legendariske bartenderen og forfatteren Jerry Thomas kan ha oppfunnet cocktailen til en kunde som reiser til havnebyen Martinez, California. Byen Martinez insisterer imidlertid på at en lokal bartender kokte opp drinken. Dette mysteriet vurderes best over en god cocktail, og vi vedder på at du vet nøyaktig den.

Det som er sikkert er at Martinez gjorde sitt første trykk i 1884-boken, The Modern Bartender’s Guide av O.H. Byron. Men det er sannsynlig at cocktailen gikk før boka med et tiår eller mer. Denne oppskriften spesifiserte ikke hvilken type gin som skulle brukes, men gitt preferansen og tilgjengeligheten av nederlandsk genver den gangen, er det rimelig å konkludere med at den inneholdt denne maltede stilen av gin. (Engelsk gin hadde ennå ikke overtatt sin trone i Amerika.)

Martinez dukket opp igjen i 1887, da den ble inkludert i den posthumt publiserte utgaven av Bar-Tender's Guide av Thomas. I denne versjonen kalt oppskriften spesifikt for Old Tom gin, en ånd som lander et sted mellom malt-tung genver og einer-tung London tørr gin. I løpet av årene kalt andre Martinez-oppskrifter for tørr vermut i stedet for søt, eller tilsetning av curaçao, men Thomas 'oppskrift ligner mest Martinez servert i dag.

Å eksperimentere med gin er en morsom måte å tilpasse oppskriften på. London tørr gin vil gi en mer avstivende drink, mens moderne stiler kan skape en mer uttalt sitrusy eller blomster smak, avhengig av flasken. Hvis du vil hugge så tett som mulig på den tradisjonelle oppskriften, kan du lage en drink med Old Tom gin.

Når det er omrørt med is, blandes cocktailens ingredienser i en rik pakke med myk einer, urtvermut og tørre kirsebærnoter av maraschino-likør. Martinez er en del Manhattan , del Martini, og helt deilig.

Ingredienser

• 1 1/2 gram gin

• 1 1/2 gram søt vermouth

• 1/4 unse Luxardo maraschino likør

• to bindestrekerAngosturabitter

• Garnityr:oransje vri

Fremgangsmåte

1. Tilsett gin, søt vermut, maraschino-likør og bitter i et mikseglass med is og rør til det er godt kjølt.

2. Sil i et avkjølt kupéglass.

3. Pynt med en oransje vri.