Det er vanskelig å forbedre den klassiske Margarita. Men det er sikkert enkelt å sette din egen spinn på den. Derfor finner du unike tar på Margarita over hele verden, noen med forskjellige brennevin og likører, mens andre kan skryte av uventede sitrusjuicer eller garnityr.

På Mezcaleria Spigot i Washington, D.C., kan du bestille Mayahuel, en mezcal-laced versjon av Margarita. Baren er kjent for sitt mezcal-utvalg, og har strøm på 100 pluss flasker og har som mål å fremheve små produsenter. Så naturlig, at dedikasjonen til god mezcal blør inn i cocktailmenyen.

Mayahuel er laget med espadin mezcal, som er den vanligste typen mezcal og en som du ofte vil se i cocktailer. Espita velger en tilnærmet espadin - ingenting er for røykfylt, så de andre ingrediensene kan skinne gjennom. Disse ingrediensene inkluderer trippel sek, limejuice og agave-nektar, og setter drikken helt inn Tusenfryd blomst territorium. Imidlertid er det pyntet der ting tar en spesielt morsom vending.

Mayahuel ber om at glasset blir rimmet med sal de gusano eller ormsalt. Dette tradisjonelle saltet er laget ved å kombinere de tørkede, malte larvene som finnes på agaveplanter med salt, chili og noen ganger sitrus. I Mexico er det vanlig å servere sal de gusano med mezcal, ofte ledsaget av appelsinskiver eller jicama. Snacksen kan dyppes i saltet og spises mellom åndene.

Hos Espita bringer de ormsaltet direkte til kanten av cocktailglasset, slik at du får en smak av det salte pyntet med hver slurk av drikken. Det er en velsmakende sammenkobling som vil holde deg tilbake for mer.

Ingredienser

• 1 1/2 unse mezcal brisling
• 3/4 unse trippel sek
• 3/4 unse limejuice, ferskpresset
• 1/4 unse rå agave nektar
• Pynt: ormsalt

Fremgangsmåte

1. Sett et kupeglass med sal de gusano og sett til side.

   
   
   

2. Tilsett alle de andre ingrediensene til en shaker med is og rist til den er kjølt.

3. Sil inn i det forberedte kupeglasset.