Piña Colada har litt dårlig rap blant cocktailkjennere. I mange år var denne nå klassiske drikken plakatbarnet til blenderbommen, et symbol på bassengbarer og spritcruise. Men den tropiske cocktailen - en blanding av rom, kokosnøtt, ananas og limejuice - dateres til 1950-tallet og har tilfredsstilt ferierende og Tiki-fans siden.

Som historien går, har Pina Colada debuterte i 1952, da den først ble blandet av Ramon Marrero Perez, sjefbarman på Caribe Hilton i Old San Juan, Puerto Rico. Perez hadde blandet en vinner, og den tropiske drikken nøt sin plass i solen i flere tiår, og fant veien til amerikanske bredder og fjerne øyer. Imidlertid tok kvaliteten et nese dykk rundt 1970-tallet da barkeeps begynte å lage Piña Coladas med billige, flaskeblandere og servere dem i komisk store glass.

Heldigvis har drikken hatt en renessanse de siste årene, da håndverksfokuserte bartendere gjenvunnet den originale oppskriften, igjen med fokus på faste ingredienser og riktige proporsjoner. Noen valgte også å subshaker-bokser for den tradisjonelle blenderen, og skaper en lettere, mindre isete cocktail.

Denne oppskriften følger den klebingen, demper blenderbladene og bruker en fin, solid risting. Denne teknikken hindrer cocktailen i å bli for fortynnet, og servering over steinis sørger for en kald drink.

Nybølgen Piña Colada får deg til å glemme de dårlige eksemplene som serveres på Bourbon Street og på all-inclusive resorts. Denne Colada er søt, men balansert, med skarp rom og syrlig frukt som supplerer den rike kokosnøtten. Enten du er på ferie eller bare lager drikke hjemme, ikke forsøm Piña Colada. Legg en av disse i alles hånd, og gode tider er nært forestående.

Ingredienser

• 2 gram lett rom
• 1 1/2 unse fløte kokosnøtt
• 1 1/2 gram ananasjuice
• 1/2 unse limejuice, ferskpresset
• Pynt: ananaskile
• Pynt: ananasblad

Fremgangsmåte

1. Tilsett rom, fløte av kokosnøtt og ananas og limejuice til en shaker med is og rist kraftig i 20 til 30 sekunder.

   
   
   

2. Sil i et avkjølt orkanglass over rullestein.

3. Pynt med en ananaskile og ananasblad.