Utseende kan lure, og slik er tilfellet med Pink Lady: Ferskpresset sitronsaft spiller sammen med granateplebasert grenadine, og drinken pakker en to-sprit punch av gin og applejack som motsier den vakre rosa fargen.

Som mange cocktailer fra forbudstiden har Pink Lady en tvetydig historie: Oppfinnelsen var sannsynligvis en løsning på den billige ginen som markerte alderen; tilsetning av andre ingredienser som konjakk, sitronsaft og grenadin bidro til å maskere den ubehagelige smaken av brennevin av dårlig kvalitet som var tilgjengelig på den tiden. The Pink Lady ble en favoritt blant høysamfunnsdamer fra 1930- til 1950-tallet, og dens rykte som en jenteordre ble kanskje befestet i 1951-tittelen Bartenderens bok , av Jack Townsend, presidenten for New Yorks bartenderfagforening: Hvorfor, du kjenner henne sikkert, skrev Townsend om den typiske Pink Lady-innbiteren. Hun er den fine lille jenta som jobber i filer, som alltid er så høflig, men alltid virker så engstelig... Du forventet selvfølgelig aldri å se henne på en bar. Hun kommer inn i en omtrent to ganger i året, ved juletider eller en annen høy gammel tid. Bortsett fra sexisme, undervurderte ikke Townsend drikkens styrke: Akkurat hvorfor hun velger Pink Lady for disse anledningene – siden damen pakker ganske mye – er fortsatt et mysterium, kanskje til og med for henne, fortsatte han.

Disse sitatene har kanskje ikke blitt eldre, men den grenadinfargede vrien på en Gin Sour har absolutt, takket være en perfekt blanding av sprø ingredienser og mykgjørende smaker. Gin gir botaniske toner som passer godt sammen med syrlig sitronsaft, mens en skvett eplejacke, også kjent som eplebrandy, spiller av grenadinens fruktighet og bidrar til å styrke drikken. Litt grenadine gir dobbel funksjon, søter cocktailen samtidig som den gir dens navnebror. Til slutt, risting av drinken med en eggehvite skaper en silkemyk tekstur og en skummende topp som bare bidrar til denne damens klassiske utseende. Hvis det virker kjent, har du kanskje i tankene den tilsvarende pre-Prohibition Clover Club, som krever bringebærsirup i stedet for grenadine og utelater eplejacken.

Når du rister opp en Pink Lady, velg ingredienser av høy kvalitet som en god London Gry gin og en håndverksgrenadin (du kan til og med lage din egen). Som tilfellet er med de fleste eggehvitecocktailer, bør du bruke pasteuriserte egg og tørrriste ingrediensene dine først uten is for å emulgere eggehvitene.

En slurk, og du vil forstå hvorfor denne vakre rosa cocktailen er mer seriøs enn den ser ut til.