Pink Squirrel cocktail ble visstnok oppfunnet på 1940-tallet i Bryants Cocktail Lounge i Milwaukee. Siden den gang har den levd i utkanten, hatt glede av de som kjenner den og regelmessig ignorert av de mange flere som ikke gjør det.

Drikken har mye til felles med Brandy Alexander og Gresshoppe , hver inneholder crème de cacao og krem. Men denne cocktailen skiller seg ut i inkluderingen av crème de noyaux, en en gang populær, men relativt glemt likør fra 1800-tallet. Det ligner på amaretto, men har en unik urtemøter-bitter mandelsmak, og likørens røde farge kommer tradisjonelt fra cochineal, et insekt som brukes til fargestoff.

Tatt i betraktning at crème de noyaux aldri var et vanlig syn på bakre barer, er det ikke overraskende at Pink Squirrel ikke har toppet noen topp-10 lister gjennom årene. Og moderne cocktailer har kommet bort fra de søte og kremete drikkene som dominerte 1970- og 80-tallet. Men denne interessante cocktailen er verdt en slurk.

Sourcing crème de noyaux kan være problematisk, forutsatt at du ikke har en crème de noyaux-fyr på hurtigvalg. Imidlertid har den bragden blitt lettere de siste årene, med flasker tilgjengelig fra Bols, Hiram Walker og Tempus Fugit. Sistnevnte ga ut sin versjon i 2013, og hakket nærmest eksemplene fra 1800-tallet. Den er laget med aprikos- og kirsebærgroper, bitre mandler og botaniske stoffer, og likørens farge oppnås på den gammeldagse måten, med cochineal.

Kombinere bare tre ingredienser, er Pink Squirrel lett å lage; det er også veldig lett å drikke. Crème de noyaux blir med hvit crème de cacao og tung krem ​​for å skape en rik, søt cocktail som smaker av mandler og sjokolade. Lag et par glass neste gang du vil dykke inn i fortiden, eller når du vil drikke en cocktail som smaker lik en voksen milkshake.

Ingredienser

• 3/4 unse krem ​​med groper
• 3/4 unse hvit kakaokrem
• 1 1/2 gram tung krem
• Pynt: fersk revet muskat

Fremgangsmåte

1. Tilsett crème de noyaux, hvit crème de cacao og tung krem ​​i en shaker fylt med is og rist til den er kjølt.

   
   
   

2. Sil i et avkjølt kupéglass, og pynt med nykurt muskat.