Champagne eller prosecco: tomat, til Jeg til høyre? Ikke helt. Selv om navnene på disse to typene musserende vin ofte brukes om hverandre, er disse vinstilene faktisk forskjellige fra hverandre på en rekke viktige måter. Dette er hva du bør vite når du velger prosecco vs. Champagne.

Hva er Prosecco?

Prosecco er en type musserende vin laget i Veneto-regionen i Italia. Hoveddruen som brukes i proseccoproduksjon er glera, som skal utgjøre minimum 85 % av vinen. Prosecco lages via Charmat-metoden, ellers kjent som tankmetoden, hvor vinen gjennomgår en sekundærgjæring i en trykksatt kar for å lage boblene. På ganen er prosecco lyst og friskt, og det er generelt best å konsumere i løpet av de første årene etter at det er laget. De fleste prosecco er ung på flaske og som en ikke-vintagevin, det vil si at de er laget av blandinger av basisviner fra flere år.

Hva er Champagne?

Champagne er en type musserende vin laget i Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrike. De viktigste druene i regionen er chardonnay, pinot noir og pinot meunier; en håndfull mindre kjente varianter er også tillatt, selv om disse sjelden brukes. For å oppnå sine bobler produseres Champagne via den 'tradisjonelle' metoden, ellers kjent som méthode champenoise, som innebærer å la vinen gjennomgå en sekundær gjæring i flasken. Vinen lagres deretter i minimum 12 måneder på bunnfallet i flasken, noe som tilfører tekstur, kompleksitet og toasty toner. Billigere champagner er ofte ikke-vintage, mens årgangschampagne, laget med vin fra ett års innhøsting, er tilgjengelig og ofte dyrere.

Champagne produseres i en rekke stiler, fra beintørr, kalt brut nature eller nulldosering, til søt, referert til som demi-sec. Strukturen og syren som finnes i Champagne betyr at disse vinene enten kan konsumeres umiddelbart etter at de er utgitt for salg eller 'kjelleres' for å lagre dem, noe som gir kompleksitet til vinens smaker.

Hvordan er Prosecco og Champagne like?

Begge er musserende viner, begge typene er laget i Europa, og begge er deilige! Bortsett fra disse faktorene, er imidlertid de to stilene med musserende vin faktisk ganske forskjellige fra hverandre.

Hva er de største forskjellene mellom Prosecco og Champagne?

De viktigste forskjellene mellom prosecco og Champagne er at de er laget i forskjellige land og bruker forskjellige druer og produksjonsmetoder. Disse faktorene gjør også at de smaker ganske forskjellig fra hverandre, og de har også forskjellige teksturer. Musserende viner laget med Charmat-metoden, som prosecco er, har en tendens til å ha større bobler, mens stjernekastere med tradisjonell metode, for eksempel Champagne, har finere, eller det som noen ganger refereres til som en mer delikat mousse.

Hvordan er Prosecco og Champagne ellers forskjellige fra hverandre?

Når det gjelder smak, har prosecco en tendens til å være mye mer frisk og lys. Mens mange champagner også ofte har frisk fruktsmak, har disse vinene en tendens til å ha mer komplekse smaksprofiler og viser også toner av toast, bakekrydder og fløte, som utvikles i løpet av deres lengre aldringstider.

Champagne har også en tendens til å være mer strukturert enn prosecco, noe som gjør disse vinene mye mer aldersverdige i kjelleren. Det meste av prosecco er ment å bli konsumert i løpet av de første årene av produksjonen; vellaget Champagne, derimot, kan eldes i flere tiår.

Til slutt, på grunn av de mer komplekse produksjonsmetodene som brukes for å lage den, koster Champagne generelt betydelig mer enn prosecco.

Når er det bedre å velge Prosecco vs. Champagne – eller omvendt?

For frukt-forward, budsjettvennlige flasker å drikke i nær fremtid, er prosecco et utmerket valg. Det er flott for å åpne når du vil, nyte med store grupper, og til og med blande inn i cocktailer . For noe med mer kompleksitet og eleganse, eller hvis du vil ha en flaske i kjelleren for å besøke den på nytt, bør Champagne være din foretrukne boble.

Hvilken Prosecco eller Champagne bør jeg kjøpe?

Proseccos lavere prispunkt gjør den flott for å utforske og prøve forskjellige flasker. Noen produsentnavn å holde øye med inkluderer Bisol, Riondo, Sommariva og Sorelle Bronca.

Champagne kommer i et mye bredere utvalg av alternativer og prispunkter, så innsatsen er høyere for velge riktig flaske .

Champagneprodusenter kan deles inn i to kategorier: Champagnehus og det som er kjent som 'dyrkerchampagne'. Champagnehus produserer store mengder vin hvert år og er generelt svært godt kjent. I tillegg til å bruke druer dyrket på sine egne eiendommer, kjøper champagnehus også druer fra mindre bønder over hele regionen. Produsenter i denne kategorien inkluderer Krug (en splurge, men en verdig en), Ruinart og Billecart-Salmon, som er spesielt kjent for rosé versjon av sin champagne.

Champagneprodusenter bruker imidlertid kun druer fra vingårder som de eier og driver selv. Disse produsentene blir referert til som récoltant-manipulant på fransk og kan identifiseres av RM på etikettene deres. Bérêche & Fils er et utmerket eksempel på denne kategorien, og Laherte Frères, mens teknisk sett en negociant (som betyr at den kjøper druer for å lage sin Champagne, selv om i dette tilfellet er alle druer kjøpt fra vingårder som tilhører familiemedlemmer), er i praksis en dyrker produsent.