Tony Abou-Ganims smakfulle gresskar- og kanelcocktail er den perfekte drinken for høstfest.

Ingredienser

• 12 egg
• 1/2 lb sukker, delt
• 750 ml 10 rørsrom
• 5 kopper helmelk
• 1/2 kopp gresskarpuré
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 ts malt kanel
• Pynt: pisket krem
• Pynt: fersk revet muskat

Fremgangsmåte

Serverer 16.

1. Skill eggene og kjøl det hvite.

2. I en blandeskål, pisk eggeplommene til de er kremete.

   
   
   

3. Tilsett gradvis 0,25 lb sukker, og slå i høy hastighet til det er tykt.

4. Rør inn rom, melk, gresskar, vanilje og kanel, og slapp av i minst to timer.

   
   
   

5. Pisk eggehvitene til myke topper dannes.

6. Tilsett det resterende 0,25 kg sukker, og slå til stive topper.

7. Brett den kjølte romblandingen inn i eggehvitene.

8. Server i Martini-briller pyntet med fersk revet muskat og en pisket kremfløte.