De Aperol Spritz : en leken, litt søt, litt bitter sipper er et fullstendig inventar for happy hours og terrassesyn. Vandre gatene i Milano i løpet av våren eller sommeren, og du vil sikkert få øye på dusinvis av kopper som holder denne rød-oransje boblende blandingen, og den trenden har kommet til de fleste amerikanske byer. Men med bare en finjustering av en ingrediens, og du har en lignende forfriskende og behagelig ettermiddagstippel som fremkaller smakene fra Stillehavet Nordvest: Ranye West.

Utover et spill på navnet til den berømte kontroversielle rapperen, er Ranye West oppkalt etter kallenavnet som er gitt til en av Nordvestens mest populære billige bryggerier: Rainier Beer . Rainier øl er oppkalt etter det majestetiske fjellet i Washington-delen av Cascade Range, og har mange navn i Stillehavet Nordvest, inkludert vitamin R og Ranye, en leken faux-fransk uttale av navnet, som faktisk er som Rain-Ear. I likhet med proseccoen som normalt kalles i en Aperol Spritz, er Rainier lett, sprudlende, skarp og gylden. Selvfølgelig er det også rundt $ 1 en boks, i motsetning til de fleste prosecco.

Rainier har blitt et symbol på dykkestenger, ofte servert med et skudd av whisky eller tequila for bransjearbeidere, og har blitt et symbol på Pacific Northwest arbeiderklasse. Men det har også funnet et sted i Shandies og andre ølbaserte drinker på grunn av populariteten. The Ranye West, fra bartenderen Jeff Steiner i Seattle, er en slik drink, med Rainier som erstatter vin og club soda i spritz. Et sjenerøst skvett sitronsaft tilfører noe av surheten som går tapt når du ikke bruker vin, og noen streker av Angostura-bitter gir litt dybde og kompleksitet i drikken.

Selvfølgelig er det helt akseptabelt å bruke en annen innenlands hermetisert lager etter eget valg. Det kan teknisk sett ikke være et Ranye West, da det mangler øl som gir det navnet, men det kan fortsatt være et deilig og rimelig alternativ til standard Aperol Spritz. Det er best å holde seg til lokalt produserte lagers, skjønt. En del av formålet bak drikken er å feire den lokale ølkulturen med lav bryn i tillegg til mikrobryggerier og håndverksøl.

Ingredienser

• 4 gram Rainier øl eller annen innenlandsk pils
• 1 unse Aperol
• 1/4 unse Sitronsaft
• 2 bindestreker Angostura bitter
• Pynt: sitronskall

Fremgangsmåte

1. Fyll et vinglass med is, tilsett alle ingrediensene og rør.

2. Pynt med sitronskall, og server.