Du trenger sukker for å lage cocktailer. Visst, mange drinker er søtet med likører eller andre ingredienser, men dusinvis av klassikere og utallige originale cocktailer krever sukker. Og i mange tilfeller krever de spesielt enkel sirup , en blanding av like deler av vann og granulert sukker.

Enkle sirupvariasjoner er uendelige, siden sukker-og-vann-duoen kan kombineres med frukt, urter og krydder for å lage infusert sirup. Men den vanligste variasjonen er rik, enkel sirup, et viktig verktøy i enhver bartenders arsenal. Denne tweaked versjonen er like lett å lage som vanlig enkel sirup, men den har et høyere forhold mellom sukker og vann som gir cocktailene dine ekstra sødme.

Den typiske rike, enkle sirupoppskriften inneholder to deler sukker og en del vann. Du kan lage den med hvitt granulert sukker eller demerara, en type rå rørsukker med en rikere smak - sistnevnte skaper en mørkere farget sirup. Tilsett sukker og vann i en kjele, og varm opp blandingen til sukkeret oppløses. Når den silkeaktige væsken er avkjølt, blandes den sømløst med andre ingredienser når den ristes eller røres inn i cocktailene dine, og unngår de kornede restene som er igjen av granulert sukker.

Det beste med å lage rik, enkel sirup (eller vanlig enkel sirup, for den saks skyld) er at den vil oppbevares i kjøleskapet i minst en måned. Det er gode nyheter fordi det betyr at du vil ha en stash for hånden neste gang du lager drinker. Hvis du trenger litt inspirasjon, kan du distribuere den i en Daiquiri eller denne oppdaterte versjonen av Amaretto Sour for å se hvordan det lever opp cocktailene dine.

Ingredienser

• 2 kopper granulert sukker (eller demerara sukker)
• 1 kopp vann

Fremgangsmåte

1. Tilsett sukker og vann i en liten gryte som er satt på middels varme.

2. Rør til sukkeret er oppløst.

   
   
   

3. La avkjøles, hell deretter i en glasskrukke og tett godt med lokk.