Sazerac

2024 | Cocktail Og Andre Oppskrifter

Finn Ut Antall Engel

Drikke

sazerac-cocktail i et krystallskåret glass med sitronskallpynt





Sazerac, som er en nær fetter til Gammeldags , har sparket rundt i en eller annen form siden så tidlig som i 1838 (med andre rapporter knyttet til oppfinnelsen nærmere sent på 1800-tallet) og ble varemerket i 1900 av Sazerac Co. Sazerac ble kronet til den offisielle cocktailen i New Orleans i 2008, en betegnelse som er mer egnet for markedsførere enn drikkeblandere. Sannheten er at Sazerac alltid har tilhørt Crescent City.

Det antas at de første Sazeracene ble laget med fransk konjakk - Sazerac de Forge et Fils, for å være nøyaktig. Og det er kjent at de første Sazeracene inneholdt Peychauds bitters, en lysrød blanding med smaker av gentian og anis som ble oppfunnet av New Orleans-bosatte Antoine Peychaud. Tilsett litt sukker og en smule absint, så får du en sterk, aromatisk drink som legemliggjør byen hvorfra den kommer.





Til slutt ble den franske konjakken erstattet med amerikansk rug whisky , en ånd som vokste i både popularitet og tilgjengelighet i løpet av 1800-tallet. Brandy eller cognac, som er destillert fra druer, gir en Sazerac som er fruktig og blomstret, annerledes enn dagens rugbaserte versjoner, som har kornåndens varemerke kryddernotater.

En vellaget rug Sazerac er virkelig en velsmakende cocktail, full av spark og dybde, men kanskje et hår for mye muskler. Derfor kombinerer denne oppskriften like store deler cognac og rug, ikke som en gestal hyllest til en tapt klassiker, men fordi de to fungerer så perfekt sammen. Den motstridende sammenkoblingen, når den aksenteres av lakrissmakene til absint, produserer en cocktail som samtidig er myk og dristig, glatt og sprø - og umiskjennelig New Orleans.



0:44

Klikk på Spill for å se denne Sazerac-oppskriften komme sammen

Fremhevet video

Ingredienser

  • Absint, å skylle
  • 1 sukkerterning
  • 1/2 ts kaldt vann
  • 3 bindestreker av Peychaud’s bitters
  • 2 bindestreker Angostura bitter
  • 1 1/4 unse rug whisky
  • 1 1/4 unse cognac
  • Pynt: sitronskall

Fremgangsmåte

  1. Skyll et avkjølt steinglass med absint, kast overskudd og sett til side.

  2. Forvirre sukkerkuben, vannet og Peychauds og Angostura-bitters i et mikseglass.



  3. Tilsett rug og cognac, fyll blandeglasset med is og rør til det er godt kjølt.

  4. Sil inn i det tilberedte glasset.

  5. Vri sitronskallet over drikkens overflate for å trekke ut skallets oljer, og pynt deretter med skallet.