Sean Kenyon vet at mentorskap er et avgjørende element i bar-eierskap

2024 | Bak Baren

Finn Ut Antall Engel

Drikke

For mange mangeårige bartendere sentrerer deres nåværende mål for store bilder på noe mye dypere enn å lage en annen hit-cocktail: å bygge opp neste generasjon.





Sean Kenyon fra Denver Williams & Graham vet at dette ofte betyr å ta på seg rollen som lærer og, enda viktigere, mentor når muligheten kommer.

Kenyons erfaringer med veiledning kontra trening, barlederskap og disse forholdene gir og tar er viktige råd for både ambisiøse mentorer og mentorer.





1. Ikke merk deg selv som mentor.

Jeg satt med Jim Meehan for snart fem år siden i Frankrike til lunsj, og jeg hadde mottatt en e-post fra en fyr jeg ville betraktet som en mentor. Han sa til meg: ‘Vel, hvem tar du opp akkurat nå? Hvem er bak deg? Bygger du et team eller jobber du bare på egen hånd? ’Spørsmålet hans var egentlig:‘ Hvem veileder du? ’



Jeg leste e-posten og snakket med Jim om den, og Jim sa: ‘Du kan ikke være mentor før noen ringer deg en.’ Og jeg er enig i det, og det sitter fast med meg. Du kaller deg ikke bare mentor. Mentor er et stort ord. Du kan bare ikke ta tak i noen og være som: 'Jeg skal være din mentor.'

2. Lær av alle, ikke bare mentorer.



Hvis du forakter å jobbe for noen, kommer de ikke til å være en veileder for deg. De kan imidlertid lære deg noen ting, både gode og dårlige. Du kan lære av hvem som helst; du kan lære hva du ikke skal gjøre så mye som hva du skal gjøre. Jeg lærte like mye av de forferdelige lederne mine som de store. Men veiledning er en sammenheng.

3. Forstå undervisning versus trening.

En mentor er noen som underviser i livstimer. En mentor trener deg ikke bare til å gjøre spesifikke ting. Det er en forskjell mellom trening og undervisning; det er mye deling involvert i det. Jeg jobber ikke bare med en lærebok, jeg jobber med mennesker, og alle tar forskjellige typer utdanning.

4. Treningsprogrammer har imidlertid sin plass.

Det starter med treningsprogrammer. Jeg synes det er viktig når folk har struktur og klare mål: De vet hva de skyter på og hva de sikter mot å oppnå. De må ha tro på deg. Noen må være en sann troende, og på en måte må de kjøpe inn. For oss er det slags kultlignende - kulten av gjestfrihet. Alle er besatt av den samme typen etos om det, 'vi serverer mennesker ikke drikker' mentalitet.

5. Mentoring er dypt personlig.

Vi har et strukturert opplæringsprogram hos Williams & Graham, men jeg vil ikke kalle det et mentorprogram. For meg er opplæring og veiledning helt separate ting. Du kan trene ferdighetssett, men mentorskap er å dele livserfaringer for å bringe noen til den større enden. Jeg tror det tar en en-mot-en-forbindelse. Du blir ikke veiledet av noen du ikke tror på, eller av noen du ikke kjenner.

Fremhevet video Les mer