Uncle Nearest 1856, flaggskipet til Uncle Nearest-etiketten, er en dristig, krydret blanding av ekstralagrede whiskyer fra Tennessee med toner av kakao, krydder, vanilje og betydelig eik.
Klassifisering: Amerikansk whisky (Tennessee-stil)
Selskap: Grant Sidney
Destilleri: Ikke oppgitt
Fat: ny amerikansk eik
Fortsatt type: kolonne
Utgitt: 2017
Bevis: 100
alderen: En blanding av 8 til 14 år gamle fat
MSRP: $60
Priser: Sølv, 2021 San Francisco World Spirits Competition
Fordeler:
Ulemper:
Farge : Dyp kobber
Nese : Subtile aromater, florale toppnoter over karamell, vanilje og brent toast
Gane : Den åpner søtt-og-krydret med karamell, kakao og pepper. Midt på ganen, toner av vanilje, mandel og ristet eik kommer frem. På baksiden av halsen utvikles vanilje, kakao, hvit pepper og en myk tobakksbit.
Bli ferdig : Middels til kort finish dominert av eik, vanilje og sjokolade
Da Uncle Nearest-merket ble lansert i 2017 med sitt uttrykk fra 1856, var historien om den tidligere slaven Nearest Green og hans bidrag til utviklingen av Jack Daniels whisky (og amerikansk whisky generelt) nylig avdekket og anerkjent. Nå er det det raskest voksende amerikanske whiskymerket der ute, takket være grunnleggeren Fawn Weaver og blender Victoria Eady Butler , samt legioner av dedikerte whiskyfans.
Green ble enten født i slaveri eller bortført for slaveri og lærte destillering i den sammenhengen, ettersom mange amerikanske stillbilder ble operert i Sør og andre steder av slaver før borgerkrigen. Etter krigen ble han den første mesterdestilleren ved Jack Daniel's og antas å ha lært Daniel det essensielle ved kullfiltrering av whiskyen, som nå er kjent som Lincoln County-prosessen og er iboende i Tennessee whisky. Greens sønner jobbet også på destilleriet, og nå er Greens tippoldebarn mesterblenderen for whiskyen som hedrer arven hans. Det er tre uttrykk for Uncle Nearest så langt, hver hentet fra Tennessee destillerier, deretter blandet. Nearest Green-destilleriet kom på nett nylig, men originalt lagret produkt er fortsatt et stykke på veien. 1820 er den vanskeligste å finne og dermed den mest ettertraktede, 1856 er den vanligste, og den andre er 1884. Hver markerer et betydelig år i Nearests liv. 1856 er kanskje den mest splittende.Førstegangs bourbondrikkere kan finne den frekk og robust. Den klokker inn på 100 proof og er tung på eikebitt. Men når det er sagt, er det faktisk betydelig mer komplekst og tilgjengelig enn noen gir det æren for. Det er også litt forvirring: Selv om den bruker whisky destillert og lagret i Tennessee og via Lincoln County-prosessen som kreves for å bli kalt Tennessee whisky, valgte Weaver og teamet hennes å klassifisere den som en premium amerikansk whisky.
Vi møtte umiddelbar motvind fordi så mange så på bourbon som premium, men ikke whiskyen laget i vår del av landet, sier Weaver. Hun argumenterer for at Tennessee-prosessen tar lengre tid og er dyrere enn Kentucky bourbon og dermed er like verdig ros. Til slutt kommer det til smak, og alle tre uttrykkene til Onkel Nærmest leverer. Ved inngangen har 1856 en karamellisert-sjokolade-kake-sødme blandet med dristige krydder (mosen er ikke avslørt, men inneholder sannsynligvis en sunn mengde rug). Midt i ganen, den er fyldig og seig, med eik og bakt eple sammen med karamellen. Finishen er kortere enn man kunne forvente, men den er avstivende, med tobakk, eik, krydder og vanilje. En skvett vann løsner ånden og eksponerer vanilje- og kakaotonene mer elegant. Dette vil passe vakkert sammen med en litt overbakt sjokolade- eller havremel-rosinkjeks.
I en blindsmaking av 60 amerikanske whiskyer rangerte Kentucky whisky-hjernen Fred Minnick Onkel Nearest 1820 som nummer 3 i 2019.
Bunnlinjen : Uncle Nearest 1856 er en stor, krydret amerikansk whisky i bourbon-stil som har brakt Tennessee whisky-scenen inn i det 21. århundre ved å hedre kampene på det 19. århundre.
Utvalgt video