Enkel sirup er et av de primære søtningsmidlene som brukes i cocktailer, og heldigvis er det også en av de enkleste ingrediensene å lage. Det er en blanding av granulert sukker og vann, kokt til det er innlemmet i en silkemyk sirup. Men utover disse to ingrediensene er variantene uendelige. Du kan leke med forholdene for å lage en rik enkel sirup, som er to deler sukker til en del vann, eller du kan lege sirupen din med frukt, urter og krydder for å oppnå en ny smaksprofil.

Et av de mer allsidige eksemplene er vaniljesirup, som kan brukes til å legge den søte, berusende smaken av vanilje til en rekke cocktailer. Og det er ikke vanskeligere å lage enn vanlig enkel sirup , som det eneste ekstra trinnet er å tilsette vaniljeekstrakt i vann- og sukkerblandingen.

Imidlertid er det mer enn en måte å oppnå den vaniljesmaken på. I stedet for å bruke ekstrakt, kan du infundere den enkle sirupen med en vaniljestang. I så fall kutter du gryten i to på langs, tilsett den i den varme væsken, og la den sitte i flere timer før du bruker den. Resultatet er veldig likt å bruke ekstrakt, men en pod går langt og gir en klarere, mer intens smak.

Den beste delen med hjemmelaget vaniljesirup er at den lett kan tilpasses hvilken størrelse du trenger. Hvis du lager sirup til en fest, eller ønsker å ha en stor stash for hånden, kan du øke ingrediensene mens du holder proporsjonene de samme. Bare multipliser hver komponent med antall porsjoner du vil lage.

Eller kanskje den beste delen om enkel sirup er at når den er kokt, avkjølt og forseglet, kan den leve et sunt, produktivt liv i opptil en måned i kjøleskapet. (Ok, så det er to beste delene). Når du har laget en serie, vil du alltid ha noen klare til å dosere favorittdrinkene dine.

Selv om få klassiske oppskrifter krever vaniljesirup, kan den brukes til å modifisere klassikere eller legge til rik sødme til originale drinker. De Gammeldags er et godt eksempel på en drink der vaniljesirup virkelig kan skinne. Det gir cocktailen smak og kropp, mens den kompletterer vanilje-, karamell- og bakekrydderfatnoter som allerede er tilstede i whiskyen.

Ingredienser

• 1/2 kopp vann
• 1/2 kopp sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1. Tilsett vann og sukker i en liten gryte over middels varme.

2. Rør til sukker er oppløst.

3. La avkjøles, og rør deretter vaniljeekstraktet inn.

4. Sil i en krukke eller flaske og forsegl godt med lokk.