På Lysekronen bar på The Cosmopolitan hotel i Las Vegas, har sjefmikolog Mariena Mercer Boarini eksperimentert med Szechuan-knapper i mange år, og denne cocktailen har blitt en av barens mest populære signaturdrinker. Mens den gule blomsterknoppen - også kalt buzz-knappen - er liten og kan virke relativt beskjeden, mangler den absolutt ikke smak, og munnfølelsen den gir til drinker og retter er forskjellig fra alt ganen din har opplevd før. I følge Boarini er det ingen andre ingredienser som virker som Szechuan-knappen, som frigjør et naturlig forekommende alkaloid som gir en intens følelsesløs eller prikkende følelse i munnen. Som svar går spyttkjertlene midlertidig inn i overdrive, noe som får munnen til å vanne, som raskt blir etterfulgt av en avkjølende følelse i halsen og ryggen.

Det er unødvendig å si at cocktailer som inneholder denne vidunderlige ingrediensen eller pynt, gjør drikkeopplevelsen noe av en berg-og dalbane. Boarini har funnet ut at Szechuan-knappen fungerer ekstremt bra med sitrus-, ingefær- og vegetabilske smaker, som alle Verbena har i spar - prøv det hjemme med full oppskrift nedenfor.

Ingredienser

• 6 sitronverbena blader
• 1 unse ingefærsirup *
• 1 1/2 unser hvit tequila
• 3 gram yuzu-calamansi sur blanding **
• Pynt: Szechuan-knapp

Fremgangsmåte

1. Tilsett sitronverbena-bladene og ingefærsirupen i en cocktail-shaker og bland bladene forsiktig.

2. Tilsett blanco tequila og yuzu-calamansi sur blanding i en shaker med is og rist til den er kjølt.

   
   
   

3. Sil i et dobbelt steinglass fylt med fersk is.

4. Pynt med en Szechuan-knapp.