Ward III Whisky Sour

2024 | Cocktail Og Andre Oppskrifter

Finn Ut Antall Engel

Drikke

Skudd fra en dramatisk øvre vinkel, denne cocktailen i et steineglass er en whisky-brun, toppet med et tynt lag med eggehviter som er stiplet med fire dråper rødvin. Et kirsebær og et oransje hjul på en plukk pynter glasset, og bakgrunnen er mørkeblå som blekner til svart.





De Whisky Sour er en gullstandard av syrlige ingredienser - en søt, syrlig og sprit blanding av whisky, sitronsaft og enkel sirup. Imidlertid er en måte å legge til en ekstra kompleksitet og en slående visuell appell til drikken, å gjøre den til en New York Sour . Denne århundre pluss gamle variasjonen på tradisjonell syrlig er en enkel: drikken er ferdig med en crimson float av rødvin.

Slik lagde bartender Kenneth McCoy standarden på Whisky Sour på New York Citys nå lukkede Avdeling III . McCoy brukte Heaven Hill bourbon, en bourbon på flaske fra Bardstown, Kentucky. McCoy fant at de myke karamellnotene til Heaven Hill bourbon kunne takle litt ekstra syrlighet, så han justerte de normale proporsjonene i drikken fra like deler sitrus og enkel sirup til litt tung på sitronsiden. Og som med en New York Sour, la han til en rødvinflot med chianti, en relativt syrlig rødvin.





Balansen i denne drikken er også hjulpet av inkludering av eggehviter. Utover å gi drikken et vakkert lag med skum - som til dels blir skapt av tørrrysting av drikken uten is før den ristes igjen med is - gir eggehviter også rikdom og en silkemyk følelse som kan glatte ut noen av de skarpere, mer skjerpende kantene av sitrusjuice og terte rødvin.

For å virkelig øke det visuelle med drikken, er det mulig å helle rødvinen forsiktig ned på baksiden av en barskje med spissen rett under laget med eggehvite skum. Når den helles, skal den legge seg og flyte under skummet, og skape et levende rødt bånd mellom den frodige brune drikken og det hvite skummet. Ikke bli motløs hvis det ikke kommer ut første gang. Som med ethvert bartendertriks, kan det ta mange forsøk å komme ned. Det betyr bare flere muligheter for å prøve McCoys balanserte, spennende ta på denne klassikeren.



6 ting du bør vite om Whisky SourRELATERT ARTIKEL Fremhevet video

Ingredienser

  • 2 gram Heaven Hill bourbon
  • 1 unse sitronsaft
  • 3/4 unse enkel sirup
  • 1 eggehvite
  • 1 ss Chianti rødvin, for å flyte
  • Pynt: maraschino kirsebær
  • Pynt: oransje hjul

Fremgangsmåte

  1. Tilsett bourbon, sitronsaft, enkel sirup og eggehvite til en shaker og tørrist i 30 sekunder uten is.

  2. Tilsett is og rist igjen til det er godt kjølt.



  3. Dobbeltbelast ved å bruke en håndholdt sil i et avkjølt bergglass over fersk is.

  4. Drypp vinen forsiktig over toppen ved hjelp av baksiden av en barskje.

  5. Pynt med et skeivt maraschino-kirsebær og oransje hjul.