Dette ville være et flott tidspunkt å bringe tilbake de populære kontaktløse alternativene.

Moët & Chandon Champagne-automat på The Crack Shack i Los Angeles Bilde:

Brad Japhe

Midt i pandemien virket det som et lite, kontaktløst mirakel: Kjøleskap ble installert som en pop-up på Hudson Yards i New York City, designet for å dispensere sjømat-bentobokser og sake-paringer og låst opp via en kode på kundenes telefoner.

Skapene, en del av et prosjekt kalt Restaurant ulåst organisert av Japan Food Product Overseas Promotion Center (JFOODO), bodde i NYC i omtrent en uke. Pop-up-vinduet var ikke uten hikke: pandemi-forsinkede sertifiseringer betydde at sake måtte leveres separat, og en planlagt Los Angeles-pop-up i januar måtte kanselleres da sperringene ble strammet til i staten.

Likevel virket et kontaktløst skap som den rette løsningen for øyeblikket. Tross alt er kjøleskap allerede mye i bruk i Japan, hvor noen supermarkeder tilbyr dem å holde bedervelige varer kjølige mens shoppere fortsetter å handle for andre kjøp. De er også tilgjengelige i noen markeder i USA (så vel som Japan) for å lagre dagligvarer eller medisiner levert til hjemmene. Den amerikanske popup-vinduet inneholdt skap designet av Minnow .

Vi planla dette etter pandemien, sier Yuki Suzuki fra JFOODOs Overseas Promotion Division. Vi prøvde å komme opp med en idé om å introdusere den beste sammenkoblingsopplevelsen for sjømat og sake på en sikker og kontraktsfri måte.

Hvorfor kan det ikke utvides til barer og restauranter, som trenger en måte å maksimere kontaktløst salg på? Kanskje et skap ikke er akkurat den rette teknologien, men salgsautomater og andre mekanismer finnes allerede og kan gjøre jobben.

Tross alt, husker du da vi trodde at champagne-splitt-dispenseringsmaskiner og flaskecocktailer samlet i oppussede Cola-maskiner var den neste store tingen? Hvorfor er de ikke i større—eller egentlig noen—bruk akkurat nå, når vi mest trenger kontaktløse serveringsalternativer?