The Zombie er en klassisk Tiki-drink av den legendariske bartenderen og restauratøren Donn Beach, fra Don the Beachcomber. Det er en av mange populære cocktailer som ble opprettet og servert på den morsomme Hollywood-baren, som åpnet i 1933 og var ansvarlig for å sparke Tiki-mani.

Zombie er en behemoth av en drink som inneholder tre forskjellige rom-jamaicansk, Puerto Ricansk og 151-bevis - sammen med fersk limesaft, falernum, grenadin, noen dråper likør med anis-smak og Donn's-blanding, som egentlig er en kanel enkel sirup blandet med fersk grapefruktjuice. Det er symbolsk for mange cocktailer som serveres i Beach's bar: sterk og kompleks med mange ingredienser og flere rom. Men Zombie passer perfekt med hans filosofi: Hvis du ikke kan komme til paradiset, vil jeg bringe det til deg.

Zombie blir jevnlig justert av bartendere og forfattere, så publiserte oppskrifter kan variere. Even Beach endret oppskriftene sine gjennom årene, og en annen Tiki-legende, Handler Vic , serverte også en versjon på restaurantmenyene hans. Men denne oppskriften kommer fra Tiki-historikeren, bæreieren og forfatteren Jeff Beachbum Berry og holder seg tro mot originalen fra 1930-tallet. Bare vær oppmerksom på at Beach visstnok begrenset kundene sine til to zombier på grunn av deres styrke. Noe mer, sa han, kunne få deg til å like de vandrende døde.

Ingredienser

• 1 1/2 unse jamaicansk rom
• 1 1/2 unse Puerto Ricansk gullrom
• 1 unse 151-bevis demerara rom
• 1/8 ts Urtefarge eller Pernod
• 3/4 unse limejuice, ferskpresset
• 1/2 unse Falemum
• 1/2 unse Donn’s mix *
• 1 ts grenadiner
• 1 dash Angostura bitter
• Pynt: myntekvist

Fremgangsmåte

1. Tilsett rom, urtelakk eller pernod, limejuice, falernum, Donn’s mix, grenadin og bitter i en blender, og tilsett deretter 6 gram knust is.

   
   
   

2. Bland i høy hastighet i ikke mer enn 5 sekunder.

3. Hell innholdet i et høyt glass eller Tiki-krus, tilsett isbiter å fylle, og pynt med en myntekvist.